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Monaca
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左宗棠豬

左宗棠豬

描述

將名菜左宗棠雞的雞丁改成豬肉丁一樣好吃,這道料理酸甜鹹辣滋味豐富非常好下飯。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 豬肉丁:269g
乾辣椒圈:1條(4g)
紅辣椒圈:1/2條(6g)
蔥圈:適量
蒜末:1顆
花生米:1大匙
地瓜粉:1.5大匙
太白粉:1.5大匙
醃料:
胡椒粉:1/8小匙
太白粉:2小匙
醬油:1大匙(15g)
酒:1大匙
香油:1/2小匙
,豬肉丁入醃料裡醃,接著準備調味料、蔬菜料跟沾粉。

    豬肉丁:269g 乾辣椒圈:1條(4g) 紅辣椒圈:1/2條(6g) 圈:適量 末:1顆 花生米:1大匙 地瓜粉:1.5大匙 太白粉:1.5大匙 醃料: 胡椒粉:1/8小匙 太白粉:2小匙 醬油:1大匙(15g) 酒:1大匙 香油:1/2小匙 ,豬肉丁入醃料裡醃,接著準備調味料、蔬菜料跟沾粉。

  • 起油鍋,豬肉丁均勻沾上沾粉反潮後,炸熟豬肉丁後撈起瀝乾待用。

    起油鍋,豬肉丁均勻沾上沾粉反潮後,炸熟豬肉丁後撈起瀝乾待用。

  • 另起油鍋爆香蔥蒜跟辣椒後加入豬肉丁跟調味料拌勻,起鍋前加入花生米跟部分辣椒圈拌炒一下即可。

    另起油鍋爆香辣椒後加入豬肉丁跟調味料拌勻,起鍋前加入花生米跟部分辣椒圈拌炒一下即可。

  • 小叮嚀:
1.沾粉要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以,麵衣的口感只有些微的差異,主要是用來讓醬汁容易附著。

    小叮嚀: 1.沾粉要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以,麵衣的口感只有些微的差異,主要是用來讓醬汁容易附著。

小撇步

更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/1srt5a2
食譜彙整 :豬肉料理
左宗棠雞

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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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