左宗棠豬
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將名菜左宗棠雞的雞丁改成豬肉丁一樣好吃，這道料理酸甜鹹辣滋味豐富非常好下飯。
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食材
269g
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1豬肉丁:269g 乾辣椒圈:1條(4g) 紅辣椒圈:1/2條(6g) 蔥圈:適量 蒜末:1顆 花生米:1大匙 地瓜粉:1.5大匙 太白粉:1.5大匙 醃料: 胡椒粉:1/8小匙 太白粉:2小匙 醬油:1大匙(15g) 酒:1大匙 香油:1/2小匙 ，豬肉丁入醃料裡醃，接著準備調味料、蔬菜料跟沾粉。 -
2起油鍋，豬肉丁均勻沾上沾粉反潮後，炸熟豬肉丁後撈起瀝乾待用。
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3另起油鍋爆香蔥蒜跟辣椒後加入豬肉丁跟調味料拌勻，起鍋前加入花生米跟部分辣椒圈拌炒一下即可。
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4小叮嚀: 1.沾粉要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以，麵衣的口感只有些微的差異，主要是用來讓醬汁容易附著。
小撇步
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食譜彙整 :豬肉料理
左宗棠雞
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