番茄海鮮義大利麵
番茄海鮮義大利麵
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食材
義大利麵
300g
水
3000g
鹽
30g
番茄佐醬
300g
蛤蜊
200g
透抽
1隻
蝦
8隻
鯛魚
2片
蒜頭
5小瓣
橄欖油
2大匙
-
1蛤蜊外殼洗淨吐沙，透抽切圈圈，鯛魚切片片，蝦去殼開背清腸泥洗淨，蒜頭切末。 -
2熱油鍋爆香一半的蒜末，放入蝦殼蝦頭煉蝦醬，殼變紅色有香味倒入半碗水，大火滾1分鐘，將湯汁瀝出備用。
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3熱水滾後下義大利麵，加鹽、橄欖油於水中，滾約10分鐘試軟硬度，等待的同時準備蕃茄佐醬。
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4另熱油鍋準備佐醬，下蛤蜊，加點白酒，蛤蜊全開盛起備用，湯汁留原鍋，下蒜末炒香，再下蕃茄罐頭醬料，小火煮10分鐘。再下蝦醬、透抽、魚片，拌炒2分鐘。
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5最後將蝦放入醬料中，拌炒一下再放麵，中大火拌炒20秒左右即可。
