番茄海鮮義大利麵

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食材

義大利麵 300g
3000g
30g
番茄佐醬 300g
蛤蜊 200g
透抽 1隻
8隻
鯛魚 2片
蒜頭 5小瓣
橄欖油 2大匙
  • 1 蛤蜊外殼洗淨吐沙,透抽切圈圈,鯛魚切片片,蝦去殼開背清腸泥洗淨,蒜頭切末。
  • 2 熱油鍋爆香一半的蒜末,放入蝦殼蝦頭煉蝦醬,殼變紅色有香味倒入半碗水,大火滾1分鐘,將湯汁瀝出備用。
  • 3 熱水滾後下義大利麵,加鹽、橄欖油於水中,滾約10分鐘試軟硬度,等待的同時準備蕃茄佐醬。
  • 4 另熱油鍋準備佐醬,下蛤蜊,加點白酒,蛤蜊全開盛起備用,湯汁留原鍋,下蒜末炒香,再下蕃茄罐頭醬料,小火煮10分鐘。再下蝦醬、透抽、魚片,拌炒2分鐘。
  • 5 最後將蝦放入醬料中,拌炒一下再放麵,中大火拌炒20秒左右即可。
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2016/06/03 發表 2,865 瀏覽

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