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番茄海鮮義大利麵

番茄海鮮義大利麵
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食材

步驟

  • 蛤蜊外殼洗淨吐沙,透抽切圈圈,鯛魚切片片,蝦去殼開背清腸泥洗淨,蒜頭切末。

    蛤蜊外殼洗淨吐沙,透抽切圈圈,鯛魚切片片,蝦去殼開背清腸泥洗淨,頭切末。

  • 熱油鍋爆香一半的蒜末,放入蝦殼蝦頭煉蝦醬,殼變紅色有香味倒入半碗水,大火滾1分鐘,將湯汁瀝出備用。

    熱油鍋爆香一半的末,放入蝦殼蝦頭煉蝦醬,殼變紅色有香味倒入半碗水,大火滾1分鐘,將湯汁瀝出備用。

  • 熱水滾後下義大利麵,加鹽、橄欖油於水中,滾約10分鐘試軟硬度,等待的同時準備蕃茄佐醬。

  • 另熱油鍋準備佐醬,下蛤蜊,加點白酒,蛤蜊全開盛起備用,湯汁留原鍋,下末炒香,再下蕃茄罐頭醬料,小火煮10分鐘。再下蝦醬、透抽、魚片,拌炒2分鐘。

  • 最後將蝦放入醬料中,拌炒一下再放麵,中大火拌炒20秒左右即可。

    最後將蝦放入醬料中,拌炒一下再放麵,中大火拌炒20秒左右即可。

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在家有老媽老哥,嫁了人向來是老公動手,與料理沾不上邊的我,當媽之後,自然而然就進了廚房... 追求簡單方便又下飯的餐點,當老公小孩掃空碗盤,揮汗如雨的廚娘也甘之如飴~

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