燒烤蔬菜佐巴塞米醋沙拉

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夏日傍晚微微的涼風喝著啤酒大口吃著烤肉,真的好痛快啊!好像少了點什麼,對了少了蔬菜.
這道燒烤蔬菜佐巴塞米醋沙拉,除了烤肉露營時是解膩和增加營養的好幫手,在家我也常做,炒蔬菜炒得滿身大汗,燙蔬菜又不太美味,吃生菜更是有一種生腥味,稍微燒烤一下蔬菜吃起來不但增添甜味更帶著淡淡焦香.

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

紅椒 半顆
櫛瓜 1條
洋蔥 半顆
黃椒 半顆
燈泡茄 半顆
橄欖油 少許
鹽和黑胡椒 少許
醬汁
巴塞米醋 1/2大匙
檸檬 1/2大匙
初榨橄欖油 1大匙
大蒜 1瓣
奧勒岡 少許
  • 1大蒜和奧勒岡切碎,檸檬切半擠汁備用
  • 2紅椒、黃椒、櫛瓜、燈泡茄、洋蔥全切薄片;燈泡茄撒上1小匙鹽靜置約15分鐘,茄子會出水再用手把茄子稍微擠乾
  • 3紅椒、黃椒、櫛瓜、洋蔥、燈泡茄撒上橄欖油和少許鹽混合,再放上預熱好的鐵盤上煎烤,煎烤至蔬菜微微上焦色即可,若喜歡蔬菜再軟一點也可以再烤久一點
  • 4將巴塞米醋、檸檬、初榨橄欖油、大蒜和奧勒岡葉放入罐子中備用
  • 5將烤好的蔬菜放上盤子盡量將蔬菜堆高,要吃時再將罐子裡的醬汁搖勻撒在蔬菜上,燒烤蔬菜佐巴塞米醋沙拉就完成了
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2016/06/03 發表 1,940 瀏覽

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