香蔥花捲

2016/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蔥花的香甜,低溫發酵的麵香,以烤箱烘焙出香氣十足的花捲,絕對不輸外面賣的哦!
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三寶的幸福窩窩
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食材

中筋麵粉 300g
165g
0.5茶匙
速發酵母 3g
餡料
蔥花 適量
少許
白胡椒粉 少許
糖水 少許
白芝麻 適量
  • 1 將中粉、水、鹽、酵母混合成團
  • 2 蓋上蓋子放入冷藏5小時以上,取出回溫,手指插入不回彈既可。
  • 3 擀成厚0.5公分長方型(操作台抹油避免沾黏)
  • 4 表面塗上薄薄一層水,撒上鹽及白胡椒粉塗勻,再均勻撒上蔥花。(上方保留5公分不加蔥花當底)
  • 5 由下方往上捲起,表面塗上糖水,適量撒上白芝麻,切成5公分寬。
  • 6 烤箱預熱180度,烤20~30分鐘既可(烤箱時間視每台烤箱不同而調整)
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小撇步

低溫發酵的麵團特別Q彈,自製的蔥花捲也特別香,喜歡烘焙的你可別錯過喔!
詳細的內容請參考以下連結
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