蕃茄炒蛋

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

大蕃茄 2顆
雞蛋 3顆
2根
蕃茄醬 1大匙
1杯半
  • 1 蕃茄去皮,用刀劃十字,放入滾水中約40秒,之後撈起用冷水沖涼,就可輕鬆剝皮(如果不介意吃到蕃茄皮,此步驟可省略)。
  • 2 蕃茄切小塊,蛋打散,蔥切蔥花。
  • 3 熱油,先把雞蛋煎到凝固,盛起備用。
  • 4 同鍋,放入蔥白爆香,之後放入蕃茄跟1杯半的水,蓋鍋蓋悶2分鐘,然後再放入雞蛋悶2分鐘,最後灑上蔥花。
  • 5 完成。
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小撇步

1、蕃茄醬本身有鹹甜,所以不用另外加糖跟鹽。
2、步驟3蛋不要煮太熟,吃起來才會軟嫩。

2016/06/01 發表 5,984 瀏覽

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