蕃茄炒蛋
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1 蕃茄去皮，用刀劃十字，放入滾水中約40秒，之後撈起用冷水沖涼，就可輕鬆剝皮（如果不介意吃到蕃茄皮，此步驟可省略）。 -
2 蕃茄切小塊，蛋打散，蔥切蔥花。
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3 熱油，先把雞蛋煎到凝固，盛起備用。
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4 同鍋，放入蔥白爆香，之後放入蕃茄跟1杯半的水，蓋鍋蓋悶2分鐘,然後再放入雞蛋悶2分鐘，最後灑上蔥花。
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5 完成。
小撇步
1、蕃茄醬本身有鹹甜，所以不用另外加糖跟鹽。
2、步驟3蛋不要煮太熟，吃起來才會軟嫩。
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