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份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
大蕃茄
2顆
雞蛋
3顆
2根
蕃茄醬
1大匙
1杯半
  • 1
    蕃茄去皮,用刀劃十字,放入滾水中約40秒,之後撈起用冷水沖涼,就可輕鬆剝皮(如果不介意吃到蕃茄皮,此步驟可省略)。
  • 2
    蕃茄切小塊,蛋打散,蔥切蔥花。
  • 3
    熱油,先把雞蛋煎到凝固,盛起備用。
  • 4
    同鍋,放入蔥白爆香,之後放入蕃茄跟1杯半的水,蓋鍋蓋悶2分鐘,然後再放入雞蛋悶2分鐘,最後灑上蔥花。
  • 5
    完成。
小撇步

1、蕃茄醬本身有鹹甜,所以不用另外加糖跟鹽。
2、步驟3蛋不要煮太熟,吃起來才會軟嫩。

2016/06/01 發表 6,254 瀏覽
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