♥我的手作料理♥ 鹹酥雞腿

392 留言 13
一起跟著做! 鼓勵作者

不同於一般的鹹酥雞,它是著重花椒的香,幾年前較流行做整隻的鹹酥鴨,算是辦桌菜,可是平時做一隻鴨子吃不完就很麻煩,今天就用簡單一點的雞腿,皮酥肉多汁滿滿的花椒香,舌頭都要吞進去了: )

食材

1塊
青蔥 2支
2大匙
花椒粒 2 大匙
雞粉 適量
米酒 適量
麵粉 適量
棒棒雞腿 6枝
  • 1 炒菜鍋弄乾放進花椒粒小火乾炒,至香味出來再放進鹽繼續拌炒
  • 2 看到鹽略變色就關火拌一點雞粉放涼待用
  • 3 蔥薑拍碎混入放涼的椒鹽,加入米酒均勻得抹在雞腿上稍加按摩,醃大約1小時
  • 4 水煮開大火蒸15分鐘,關火繼續悶20分鐘取出
  • 5 把拌料撥乾淨,沾一層薄薄的麵粉 ,油溫要高約160度,入鍋炸至皮酥脆就可以起鍋了
贊助
2011/12/29 發表 1.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我剛剛到你辦公室怎麼沒請我??

5 年前
user_avatar

如:這個雞腿還行嘛?

5 年前
user_avatar

YUMMY

5 年前
user_avatar

謝謝指導,又有口福了

5 年前
user_avatar

謝謝指導,又有口福了

5 年前
user_avatar

讚!看起來就超好吃!

5 年前
user_avatar

讚!看起來就超好吃!

5 年前
user_avatar

好做又好吃謝樂

5 年前
user_avatar

謝謝分享~好料理借轉PO...

5 年前
user_avatar

超愛 iCOOK !

5 年前