♥我的手作料理♥ 鹹酥雞腿


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不同於一般的鹹酥雞,它是著重花椒的香,幾年前較流行做整隻的鹹酥鴨,算是辦桌菜,可是平時做一隻鴨子吃不完就很麻煩,今天就用簡單一點的雞腿,皮酥肉多汁滿滿的花椒香,舌頭都要吞進去了: )

食材
1塊
青蔥
2支
2大匙
花椒粒
2 大匙
雞粉
適量
米酒
適量
麵粉
適量
棒棒雞腿
6枝
  • 1
    炒菜鍋弄乾放進花椒粒小火乾炒,至香味出來再放進鹽繼續拌炒
  • 2
    看到鹽略變色就關火拌一點雞粉放涼待用
  • 3
    蔥薑拍碎混入放涼的椒鹽,加入米酒均勻得抹在雞腿上稍加按摩,醃大約1小時
  • 4
    水煮開大火蒸15分鐘,關火繼續悶20分鐘取出
  • 5
    把拌料撥乾淨,沾一層薄薄的麵粉 ,油溫要高約160度,入鍋炸至皮酥脆就可以起鍋了
2011/12/29 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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我剛剛到你辦公室怎麼沒請我??

6 years ago
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如:這個雞腿還行嘛?

6 years ago
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YUMMY

7 years ago
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謝謝指導,又有口福了

7 years ago
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謝謝指導,又有口福了

7 years ago
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讚!看起來就超好吃!

7 years ago
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讚!看起來就超好吃!

7 years ago
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好做又好吃謝樂

7 years ago
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謝謝分享~好料理借轉PO...

7 years ago
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超愛 iCOOK !

7 years ago