♥我的手作料理♥ 鹹酥雞腿


Sakura Wang
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限12字

不同於一般的鹹酥雞,它是著重花椒的香,幾年前較流行做整隻的鹹酥鴨,算是辦桌菜,可是平時做一隻鴨子吃不完就很麻煩,今天就用簡單一點的雞腿,皮酥肉多汁滿滿的花椒香,舌頭都要吞進去了: )

食材

1塊
2支
2大匙
2 大匙
適量
適量
適量
  • 炒菜鍋弄乾放進花椒粒小火乾炒,至香味出來再放進鹽繼續拌炒

  • 看到鹽略變色就關火拌一點雞粉放涼待用

  • 蔥薑拍碎混入放涼的椒鹽,加入米酒均勻得抹在雞腿上稍加按摩,醃大約1小時

  • 水煮開大火蒸15分鐘,關火繼續悶20分鐘取出

  • 把拌料撥乾淨,沾一層薄薄的麵粉 ,油溫要高約160度,入鍋炸至皮酥脆就可以起鍋了

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Sakura Wang
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留言

共 13 則
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  • 陳佳蓉
    陳佳蓉
    我剛剛到你辦公室怎麼沒請我??
  • 如:這個雞腿還行嘛?
  • YUMMY

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