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鴨肉的野味與「野性」的水果格外搭配。以新鮮芒果來提鴨味，做成創意焗烤料理，芒果的甜汁完全融入肉餅與裡頭的鴨油，不知不覺就一盤完食
@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd
鴨里肌與鴨油剁成泥，加醃料調味拌勻後拌入太白粉摔打出黏性
整成2片圓型肉餅，鍋中放少許油煎約7分熟、底部微焦後取出
將步驟2一片鋪在容器中，擺上芒果片後再鋪上另一片
在最頂層撒上起司，入已預熱的烤箱，以200℃烤10分鐘取出即可
小撇步
攪拌絞肉時要維持同一方向，較能帶出肉的黏性
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