蟹肉餅
Joanna深諳使用西式食材的法則，而且幾乎每一道菜都有一兩種獨門祕訣, 像做蟹餅一定要加Old Bay seasoning
《@cooking愛料理享樂誌》7月號>> http://bit.ly/atcooking2nd
食材
青椒切末
1/4顆
紅椒切末
1/4顆
Ritz餅乾
12片
檸檬
1/2顆
奶油
1大匙
橄欖油
1大匙
材料A
蟹肉
0.45公斤
美乃滋
1/4杯
第戎芥末醬
1/4小匙
辣醬油
1/4小匙
蛋
1顆
材料B
墨西哥椒
1顆
ADOBO SAUCE
1小匙
檸檬
1/2顆
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1 青椒、紅椒末炒軟後取出放涼；Ritz餅乾敲碎後加入青紅椒末，與材料A 攪拌均勻 -
2 步驟1擠入檸檬汁拌勻後，入冰箱冷藏20分鐘以上備用
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3 步驟2取手掌大小捏握成型後，以奶油和橄欖油單面各煎4分鐘至上色，食用時沾取以食物調理機打勻的材料B即可
小撇步
ADOBO SAUCE可於city’super墨西哥區購得
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