蟹肉餅

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Joanna深諳使用西式食材的法則,而且幾乎每一道菜都有一兩種獨門祕訣, 像做蟹餅一定要加Old Bay seasoning
《@cooking愛料理享樂誌》7月號>> http://bit.ly/atcooking2nd

食材

青椒切末 1/4顆
紅椒切末 1/4顆
Ritz餅乾 12片
檸檬 1/2顆
奶油 1大匙
橄欖油 1大匙
材料A
蟹肉 0.45公斤
美乃滋 1/4杯
第戎芥末醬 1/4小匙
辣醬油 1/4小匙
1顆
材料B
墨西哥椒 1顆
ADOBO SAUCE 1小匙
檸檬 1/2顆
  • 1 青椒、紅椒末炒軟後取出放涼;Ritz餅乾敲碎後加入青紅椒末,與材料A 攪拌均勻
  • 2 步驟1擠入檸檬汁拌勻後,入冰箱冷藏20分鐘以上備用
  • 3 步驟2取手掌大小捏握成型後,以奶油和橄欖油單面各煎4分鐘至上色,食用時沾取以食物調理機打勻的材料B即可

小撇步

ADOBO SAUCE可於city’super墨西哥區購得

2016/06/28 發表 2,311 瀏覽

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