蟹肉餅

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描述

Joanna深諳使用西式食材的法則,而且幾乎每一道菜都有一兩種獨門祕訣, 像做蟹餅一定要加Old Bay seasoning
《@cooking愛料理享樂誌》7月號>> http://bit.ly/atcooking2nd

食材

1/4顆
1/4顆
12片
1/2顆
1大匙
1大匙
材料A
0.45公斤
1/4杯
1/4小匙
1/4小匙
1顆
材料B
1小匙
1/2顆

步驟

  • 青椒、紅椒末炒軟後取出放涼;Ritz餅乾敲碎後加入青紅椒末,與材料A 攪拌均勻

    青椒、紅椒末炒軟後取出放涼;Ritz餅乾敲碎後加入青紅椒末,與材料A 攪拌均勻

  • 步驟1擠入檸檬汁拌勻後,入冰箱冷藏20分鐘以上備用

    步驟1擠入檸檬汁拌勻後,入冰箱冷藏20分鐘以上備用

  • 步驟2取手掌大小捏握成型後,以奶油和橄欖油單面各煎4分鐘至上色,食用時沾取以食物調理機打勻的材料B即可

    步驟2取手掌大小捏握成型後,以奶油和橄欖油單面各煎4分鐘至上色,食用時沾取以食物調理機打勻的材料B即可

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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