桃李淋醬
描述
目前正值桃李盛產季，好友在山上栽種了很多李樹、桃樹，我是何等幸運！常常享受到她親手栽種的蔬果，賣相不佳的蔬果，就是無噴灑農藥、正港有機栽培的證明，無損其食材本身的價值....
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步驟
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將桃子/李子放入大盆中，把兩顆蘋果放進催熟桃李，上面封上保鮮膜，留一點縫隙透氣；大約催熟4-5天後，7、8成桃李已熟（每天檢查，將已熟的水果先放入冰箱備用）
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將桃李洗淨、去籽（有黑點的表皮可削除，不削亦可。）；將不良的部分切除
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李子去籽淨重約 780g；桃子去籽淨重990g；蘋果去皮去籽淨重145g; 桃、李子盡量不要切太細；蘋果切薄片再切小丁;
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酒漬綜合果乾：無花果乾 50g，葡萄乾 40g，蔓越莓乾 40g，蘭姆酒 130g **果乾切丁、 浸泡在蘭姆酒內，3-5天即可使用
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所有材料放入煮鍋中，充分混勻；放置室溫兩小時出水
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玻璃罐以滾水消毒2 分鐘，蓋子煮20-30秒
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以中火先將材料煮滾；再轉中小火煮12到15分鐘；邊煮邊拌
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攪拌時從四周由下往上拌勻，小心拌和，盡量保持果肉的完整; 趁熱裝罐，蓋上蓋子，靜置放涼
小撇步
1. 此成品糖份少，應搭配甜食一起食用：
** 淋在香草冰淇淋上面
**"含糖優格" 混合食用，單獨吃 或 當生菜沙拉醬
** 甜份高的水果切片，搭配淋醬成水果拼盤
2. 糖分少，保存期限不長，請儘早食用完畢！！
