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蜜桃蛋糕

Name: 蜜桃蛋糕 by La Vie De Fiona
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: [分組1] 可拆式蛋糕模 7吋; [分組2] 中筋麵粉 110g; [分組2] 泡打粉 1 茶匙; [自由選擇] 糖粉 1 湯匙; [分組2] 蘇打粉 1/4 茶匙; [分組2] 塩 1/4 茶匙; [分組2] 無鹽奶油(室溫) 75g; [分組2] 砂糖 110g; [分組2] 雞蛋 2個; [分組2] 香草精 1茶匙; [分組2] 原味優酪乳 70g; [分組2] 桃子切片 150g; [分組2] 桃子切丁 100g; [分組2] 紅糖 1湯匙

描述

非常濕潤和柔軟的蛋糕加上滿滿的桃子

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=Xj_qWBtkfww

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

分組1

可拆式蛋糕模

7吋

分組2

中筋麵粉

110g
泡打粉

1 茶匙
蘇打粉

1/4 茶匙
塩

1/4 茶匙
無鹽奶油(室溫)

75g
砂糖

110g
雞蛋

2個
香草精

1茶匙
原味優酪乳

70g
桃子切片

150g
桃子切丁

100g
紅糖

1湯匙

自由選擇

糖粉

1 湯匙

步驟

用奶油塗抹蛋糕模，並在底部舖上烘焙紙烤箱預熱至180°C/350°F。
將麵粉,泡打粉,蘇打粉和塩攪拌在一起,放一邊備用
在一個大碗裡，用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖大約2-3分鐘，直至泛白和蓬鬆
加入雞蛋一次一個
加入香草精攪拌均匀加入原味優酪乳
加入麵粉,用攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀加入桃子丁, 用刮刀將桃子丁拌入麵糊
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,用刮刀抹平將桃子切片放在麵糊上撒上紅糖在蛋糕麵糊上 180°c/350°f 烘烤40-50分鐘, 直到頂部呈金黃色或者竹籤插入中心是乾淨的
將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
撒上糖粉在蛋糕上(自由選擇) 可立即食用,或在冰箱冷藏幾個小時或者過夜