涼拌豆芽菜

1,265 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣好熱又不想待在廚房太久,涼爽的一道菜是飯桌上的消暑涼品

食材

豆芽菜(4人份) 適量
小黃瓜 1條
杏鮑菇 2個
紅蘿蔔 適量
芝麻醬 適量
香油或辣油 適量
芝麻粒 少許
  • 1 將豆芽菜去除根部,煮一鍋水加點鹽巴,燙幾秒微熟就要撈起沖冰水瀝乾 杏鮑菇切細燙熟撈起沖冰水稍微抓乾 (這2樣菜熟成度不同要分別燙,免得豆芽菜過熟而太軟了) 然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下
  • 2 小黃瓜及紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次,直接用冰水泡再放進冰箱備用
  • 3 要上菜前從冰箱取出材料,小黃瓜及紅蘿蔔稍微抓乾瀝乾,再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻
  • 4 每人一小盤,取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉! (也可再灑些花生碎粒)
  • 5
贊助

小撇步

小黃瓜及紅蘿蔔千萬不要燙,不然吃起來口感不脆

2016/05/31 發表 2.3 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣