pattyの料理時光 20 食譜 52 粉絲 追蹤 涼拌豆芽菜 描述 天氣好熱又不想待在廚房太久,涼爽的一道菜是飯桌上的消暑涼品 #素食 #蔬食 #全素 1,410 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆芽菜(4人份) 適量 小黃瓜 1條 杏鮑菇 2個 紅蘿蔔 適量 芝麻醬 適量 香油或辣油 適量 芝麻粒 少許 步驟 將豆芽菜去除根部,煮一鍋水加點鹽巴,燙幾秒微熟就要撈起沖冰水瀝乾 杏鮑菇切細燙熟撈起沖冰水稍微抓乾 (這2樣菜熟成度不同要分別燙,免得豆芽菜過熟而太軟了) 然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下 小黃瓜及紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次,直接用冰水泡再放進冰箱備用 要上菜前從冰箱取出材料,小黃瓜及紅蘿蔔稍微抓乾瀝乾,再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻 每人一小盤,取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉! (也可再灑些花生碎粒) 小撇步 小黃瓜及紅蘿蔔千萬不要燙,不然吃起來口感不脆 3.5 萬 瀏覽 2016/05/31 發表