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pattyの料理時光
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涼拌豆芽菜

涼拌豆芽菜

描述

天氣好熱又不想待在廚房太久,涼爽的一道菜是飯桌上的消暑涼品

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食材

步驟

  • 將豆芽菜去除根部,煮一鍋水加點鹽巴,燙幾秒微熟就要撈起沖冰水瀝乾
杏鮑菇切細燙熟撈起沖冰水稍微抓乾
(這2樣菜熟成度不同要分別燙,免得豆芽菜過熟而太軟了)
然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下

    豆芽菜去除根部,煮一鍋水加點鹽巴,燙幾秒微熟就要撈起沖冰水瀝乾 杏鮑菇切細燙熟撈起沖冰水稍微抓乾 (這2樣菜熟成度不同要分別燙,免得豆芽菜過熟而太軟了) 然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下

  • 小黃瓜及紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次,直接用冰水泡再放進冰箱備用

    小黃瓜紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次,直接用冰水泡再放進冰箱備用

  • 要上菜前從冰箱取出材料,小黃瓜及紅蘿蔔稍微抓乾瀝乾,再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻

    要上菜前從冰箱取出材料,小黃瓜紅蘿蔔稍微抓乾瀝乾,再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻

  • 每人一小盤,取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉!
(也可再灑些花生碎粒)

    每人一小盤,取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉! (也可再灑些花生碎粒)

小撇步

小黃瓜及紅蘿蔔千萬不要燙,不然吃起來口感不脆

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