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天氣好熱又不想待在廚房太久,涼爽的一道菜是飯桌上的消暑涼品

食材
豆芽菜(4人份)
適量
小黃瓜
1條
杏鮑菇
2個
紅蘿蔔
適量
芝麻醬
適量
香油或辣油
適量
芝麻粒
少許
  • 1
    將豆芽菜去除根部,煮一鍋水加點鹽巴,燙幾秒微熟就要撈起沖冰水瀝乾 杏鮑菇切細燙熟撈起沖冰水稍微抓乾 (這2樣菜熟成度不同要分別燙,免得豆芽菜過熟而太軟了) 然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下
  • 2
    小黃瓜及紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次,直接用冰水泡再放進冰箱備用
  • 3
    要上菜前從冰箱取出材料,小黃瓜及紅蘿蔔稍微抓乾瀝乾,再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻
  • 4
    每人一小盤,取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉! (也可再灑些花生碎粒)
  • 5
小撇步

小黃瓜及紅蘿蔔千萬不要燙,不然吃起來口感不脆

2016/05/31 發表 2.5 萬 瀏覽
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