【Tomiz小食堂】綠葡萄×葡萄柚香檳凍

2016/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炭酸香檳和水果的搭配甜點。微氣泡酸甜果凍口感,請務必品嚐看看。也可用依喜好改用其他水果,變化出香氣迷人的香檳凍。

食材 (3 人份 30 分鐘

吉利丁粉 6g
水(吉利丁粉用) 30g
100g
白糖 45g
香檳 130g
綠葡萄 適量
葡萄柚 適量
薄荷葉 適量
  • 1 吉利丁粉加水泡脹備用。再將水100g和砂糖放入另一調理盆中攪拌均勻,再加入熱水盆或微波加熱融化後的吉利丁液混合。
  • 2 加入香檳。
  • 3 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。至凝固後即成香檳凍。
  • 4 綠葡萄縱切對半,去皮、去籽備用;葡萄柚取出果肉後切成一口大小。
  • 5 將適量香檳凍放入玻璃容器中。
  • 6 表面放上水果,與香檳凍交互盛裝。
  • 7 擺上薄荷葉做點綴。剛完成的香檳凍還殘留氣泡酒的清爽口感,建議盡快品嚐享用。
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