【Tomiz小食堂】綠葡萄×葡萄柚香檳凍


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炭酸香檳和水果的搭配甜點。微氣泡酸甜果凍口感,請務必品嚐看看。也可用依喜好改用其他水果,變化出香氣迷人的香檳凍。
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
吉利丁粉
6g
水(吉利丁粉用)
30g
100g
白糖
45g
香檳
130g
綠葡萄
適量
葡萄柚
適量
薄荷葉
適量
  • 1
    吉利丁粉加水泡脹備用。再將水100g和砂糖放入另一調理盆中攪拌均勻,再加入熱水盆或微波加熱融化後的吉利丁液混合。
  • 2
    加入香檳。
  • 3
    蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。至凝固後即成香檳凍。
  • 4
    綠葡萄縱切對半,去皮、去籽備用;葡萄柚取出果肉後切成一口大小。
  • 5
    將適量香檳凍放入玻璃容器中。
  • 6
    表面放上水果,與香檳凍交互盛裝。
  • 7
    擺上薄荷葉做點綴。剛完成的香檳凍還殘留氣泡酒的清爽口感,建議盡快品嚐享用。
2016/06/01 發表 1,989 瀏覽
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