【Tomiz小食堂】綠葡萄×葡萄柚香檳凍
炭酸香檳和水果的搭配甜點。微氣泡酸甜果凍口感，請務必品嚐看看。也可用依喜好改用其他水果，變化出香氣迷人的香檳凍。
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食材
吉利丁粉
6g
水(吉利丁粉用)
30g
水
100g
白糖
45g
香檳
130g
綠葡萄
適量
葡萄柚
適量
薄荷葉
適量
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1 吉利丁粉加水泡脹備用。再將水100g和砂糖放入另一調理盆中攪拌均勻，再加入熱水盆或微波加熱融化後的吉利丁液混合。 -
2 加入香檳。
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3 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。至凝固後即成香檳凍。
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4 綠葡萄縱切對半，去皮、去籽備用；葡萄柚取出果肉後切成一口大小。
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5 將適量香檳凍放入玻璃容器中。
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6 表面放上水果，與香檳凍交互盛裝。
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7 擺上薄荷葉做點綴。剛完成的香檳凍還殘留氣泡酒的清爽口感，建議盡快品嚐享用。
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