胃口大開－《泰式炒豬肉》

1 豬枚肉洗淨，用刀背拍鬆切片，用少許酒、胡椒粉、醬油、生粉醃10分鐘。

2 姜、蒜、蔥頭切絲；紅椒斜切成數片；把秋葵的頭部切去，然後斜切成厚片。

3 把椰糖、醬油、蠔油和水放入碗中攪勻成調味汁，備用。

4 用一湯匙油起鑊，放入豬肉，把兩面都煎成微微金黃色，放入姜、蒜、蔥頭和豬肉一起炒1分鐘；灒酒，再放入調味汁和秋葵，炒約1分鐘或至汁變稠，最後放入紅椒、九層塔葉炒勻，關火，上碟！