台灣鹹酥雞

雞胸肉切塊 放在盒子裡 用［醃料］醃，放在冰箱裡冷藏，醃越久 炸好的鹹酥雞才會越入味

起油鍋，把醃好後的雞肉，裹上木薯粉，裹上後，等他反潮後就能丟下鍋炸第一遍。 七分熟後撈起來，把油鍋開到180度，二次下鍋炸。

炸好後的鹹酥雞，因沒有九層塔，加上蔥花、蒜粒、胡椒粉、辣椒粉均勻拌勻後即可。