新疆手抓飯

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以前在北京讀大學最喜歡到新疆館子吃手抓飯,羊肉串還有羊雜湯。看到冰箱放了快半年的新西蘭羊腩,就用簡單的材料做一下吧!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

羊肉(肥瘦都有最好) 500g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一個大
3杯
  • 1 洋蔥和胡蘿蔔切細條狀。羊肉切小塊,把肥瘦分開。用鹽,孜然粉,辣椒粉和油醃一下瘦羊肉。放冰箱半個小時。
  • 2 鍋放一點點油,把肥的羊肉放進去,炒到羊油出來後再把胡蘿蔔洋蔥放進去,加鹽炒至軟。
  • 3 把一部份已經炒好的胡蘿蔔洋蔥放在電飯鍋底部防止米飯結巴糊掉,把洗好的米放到胡蘿蔔上。再把剩下的胡蘿蔔洋蔥取出備用。
  • 4 把剩下的羊肉放鍋裡炒熟,調味,加備用胡蘿蔔洋蔥回鍋翻炒。放到米上面,加水。開始按正常操作煮飯。
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小撇步

炒羊肉的時候我會多加點孜然或孜然粉,這樣羊肉會更香。如果多準備了羊肉,還可以拿竹籤串起來放在烤箱或牛排鍋上烤熟,羊肉串烤的時候記得加孜然和辣椒。

2016/05/29 發表 552 瀏覽

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