新疆手抓飯
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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1洋蔥和胡蘿蔔切細條狀。羊肉切小塊，把肥瘦分開。用鹽，孜然粉，辣椒粉和油醃一下瘦羊肉。放冰箱半個小時。
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2鍋放一點點油，把肥的羊肉放進去，炒到羊油出來後再把胡蘿蔔洋蔥放進去，加鹽炒至軟。
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3把一部份已經炒好的胡蘿蔔洋蔥放在電飯鍋底部防止米飯結巴糊掉，把洗好的米放到胡蘿蔔上。再把剩下的胡蘿蔔洋蔥取出備用。
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4把剩下的羊肉放鍋裡炒熟，調味，加備用胡蘿蔔洋蔥回鍋翻炒。放到米上面，加水。開始按正常操作煮飯。
小撇步
炒羊肉的時候我會多加點孜然或孜然粉，這樣羊肉會更香。如果多準備了羊肉，還可以拿竹籤串起來放在烤箱或牛排鍋上烤熟，羊肉串烤的時候記得加孜然和辣椒。
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