梅子蜜蕃茄

1 取ㄧ小湯鍋水量可淹過番茄的量即可。將酸梅丟入湯鍋裡煮滾後陸續加入少許的糖與少許的梅粉熬煮個10分鐘喝看看酸梅汁的味道可隨自己的喜好調整酸梅和糖的份量。待酸梅湯放涼後加入少許的檸檬汁份量隨個人的喜好斟酌愛吃酸的檸檬汁可多ㄧ點。 醬汁放涼備用。

2 將小番茄洗淨後在小番茄的頭跟尾部用刀子劃上十字 煮ㄧ鍋滾水川燙小番茄至皮有些鼓起大約1分鐘左右即可熄火 。

3 將川湯好的小番茄放冷水中沖涼邊沖邊將小番茄的皮撥下 。

4 將撥好皮的小番茄倒入剛剛煮好的梅子汁裡封上保鮮膜放冰箱冰ㄧ晚即可食用。