紹興醉雞

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夏天吃這一味既清爽又開味!簡單容易不油膩

食材 (4 人份 60 分鐘

去骨雞腿肉 4隻
紹興酒 一瓶
枸杞 少許
紅棗 少許
鹽巴 少許
細麻繩 數條
  • 1 雞腿肉清水洗乾淨,枸杞用熱水泡出味道備用
  • 2 將洗淨的雞腿肉抹上少許鹽巴再將泡軟的枸杞放在雞腿肉上準備用細麻繩捆綁
  • 3 捆綁好的雞腿肉擺放在盤中備用
  • 4 將雞腿肉放在有深度的鍋中並加入半杯水及半杯紹興酒放入電鍋蒸熟(外鍋請加入1碗水)
  • 5 電鍋在蒸時,調配浸泡紹興醬汁!1碗紹興酒+剩餘的枸杞+少許紅棗備用
  • 6 再將已蒸熟的雞腿肉(電鍋中湯汁也倒入醬汁中會更入味)放入步驟五的醬汁中擺放待冷確,取乾淨的保險盒放入冰箱浸泡6小時即可立即食用,清爽又開胃的紹興醉雞
  • 7 美味又清爽的紹興醉雞!!
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小撇步

可將水的部分改為高湯,口感會更有層次!浸泡時間越久越入味,可依個人喜好來調配浸泡時間唷!

2016/05/28 發表 4,055 瀏覽

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