[甜湯]簡單又消暑解熱!腐皮白果薏仁


南蠻食堂
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逛市場的時候剛好看到有人在賣這種還沒炸過的腐皮,想說:對吼,在臺灣好像很少看到有人在賣這個,所以二話不説就買了。煮了以前在馬來西亞常會吃的甜湯,腐皮白果薏仁。

炎炎夏熱!來一碗充滿豆香味,口感滑順綿密,消暑又滋補的腐皮白果薏仁吧。很好喝哦!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

3片
一碗
1包
半碗
200ml
  • 材料們

    材料們

  • 平常看到的腐皮是炸過的,這種腐皮是還沒油炸過的,和平常看到的腐皮相比之下表面比較滑(馬來西亞叫腐竹),可涼拌,炒菜,和煮湯。菜市場可以買得到。

    平常看到的腐皮是炸過的,這種腐皮是還沒油炸過的,和平常看到的腐皮相比之下表面比較滑(馬來西亞叫腐竹),可涼拌,炒菜,和煮湯。菜市場可以買得到。

  • 腐皮剪小片,泡水大約半個小時

    腐皮剪小片,泡水大約半個小時

  • 如圖,泡了水的腐皮會變白色

    如圖,泡了水的腐皮會變白色

  • 薏仁可用鍋子加水小火煮(要不時攪拌避免燒焦)或用電鍋煮。因本人是個極度急躁的人所以用電鍋煮比較快。

    薏仁可用鍋子加水小火煮(要不時攪拌避免燒焦)或用電鍋煮。因本人是個極度急躁的人所以用電鍋煮比較快。

  • 薏仁好了後,準備一鍋水,水滾後,倒入剛煮好的薏仁。

    薏仁好了後,準備一鍋水,水滾後,倒入剛煮好的薏仁。

  • 倒入腐皮,攪拌。
hints :一部分的腐皮可以先用調理機打成泥狀,再倒入鍋内。這樣的話甜湯不只會變濃稠滑順也可以吃到腐皮。

    倒入腐皮,攪拌。 hints :一部分的腐皮可以先用調理機打成泥狀,再倒入鍋内。這樣的話甜湯不只會變濃稠滑順也可以吃到腐皮。

  • 加入白果

    加入白果

  • 加入冰糖

    加入冰糖

  • 完成!待涼後就可以享用惹,吃不完的可以冰在冰箱,一樣好吃哦!!!

    完成!待涼後就可以享用惹,吃不完的可以冰在冰箱,一樣好吃哦!!!

小撇步

如果覺得不夠濃郁,可以再另外加豆漿增加風味。

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