泰式涼拌海鮮
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夏天！
份量
2
人份
食材
蝦子
5隻
小卷
1隻
洋蔥
1/2顆
小番茄
5～8
香菜
少許
醬料
魚露
2～3T
糖
2～3T
檸檬
1～2顆
蒜頭
3顆
辣椒
1條
檸檬皮末
少許
金山辣椒醬
少許
-
11.蝦子去腸泥、小卷切花 2.起一鍋水備用燙海鮮(酒+薑去腥） 3.洋蔥切絲泡冰水5～10分，濾乾水分備用 4.海鮮燙好後過冰水緊緻 5.蕃茄一切四 6.調醬料 7.拿一個碗調味料全部加進去（請依照個人口味調整） 8.再將蒜末、辣椒末、檸檬皮末加入醬料中 9.將海鮮、洋蔥、番茄及醬料拌勻後撒上香菜末
小撇步
檸檬皮末增加檸檬香氣
蝦子建議先燙再去殼會比較漂亮
醬料份量只抓大概，還是請大家依照個人喜好調整喔！
也可以加自己喜歡的蔬菜水果～芹菜、蘋果？小黃瓜