泰式涼拌海鮮

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夏天!

食材 (2 人份

蝦子 5隻
小卷 1隻
洋蔥 1/2顆
小番茄 5~8
香菜 少許
醬料
魚露 2~3T
2~3T
檸檬 1~2顆
蒜頭 3顆
辣椒 1條
檸檬皮末 少許
金山辣椒醬 少許
  • 1 1.蝦子去腸泥、小卷切花 2.起一鍋水備用燙海鮮(酒+薑去腥) 3.洋蔥切絲泡冰水5~10分,濾乾水分備用 4.海鮮燙好後過冰水緊緻 5.蕃茄一切四 6.調醬料 7.拿一個碗調味料全部加進去(請依照個人口味調整) 8.再將蒜末、辣椒末、檸檬皮末加入醬料中 9.將海鮮、洋蔥、番茄及醬料拌勻後撒上香菜末
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小撇步

檸檬皮末增加檸檬香氣
蝦子建議先燙再去殼會比較漂亮
醬料份量只抓大概,還是請大家依照個人喜好調整喔!
也可以加自己喜歡的蔬菜水果~芹菜、蘋果?小黃瓜

2016/05/28 發表 5,323 瀏覽

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