超脆酸甜【涼拌黃瓜】

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超級無敵配方,只要「壽司醋」單一的調味料,加上曝曬掉少許水份的小撇步,即可嚐到既爽口,又加倍清脆的涼菜,健康養生無負擔的對抗炎夏有高招喔~

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食材

小黃瓜 8條
鹽巴 1小匙
壽司醋 2大匙
  • 1 新鮮小黃瓜洗淨,在太陽底下曬1天
  • 2 曬掉些水份後,變得QQ軟軟有皺紋
  • 3 黃瓜沖洗乾淨後切約0.3mm厚之環狀
  • 4 加入1小匙鹽巴拌勻
  • 5 約15~20分鐘後,用手再稍微按摩一下再擠掉鹽水
  • 6 加入2大匙「壽司醋」充分拌勻
  • 7 裝保鮮盒裏,用湯勺壓緊,盡量讓脆瓜完全泡在淹汁裡
  • 8 密封後冰存1天入味再享用,甘甜脆口極為唰嘴喔!
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小撇步

❶ 1小匙的輕鹽量不會過鹹,所以不需再洗掉鹽水,保持原味
❷ 喜愛重甜口味的,可以再酌量加入砂糖!

2016/05/28 發表 2,358 瀏覽

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