蒜頭田雞湯
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1 將田雞清理乾淨後，切成不規則的塊狀，然後在洗淨後，醃製(米酒頭、薑)，抓取均勻後閒置。
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2 將蒜頭去頭去尾去外皮洗淨後，做小針美容(用牙籤刺)，後閒置。
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3 將田雞川燙後至半熟即可撈起閒置。(這時薑都不要)
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4 將水和蒜頭一起悶煮，至有蒜味時，將半熟田雞加入後，再加入米酒，一起煮，至田雞全熟時，再加入鹽即可。
小撇步
川燙田雞時 ，要全部一起放入水中川燙，要不然田機會變太熟，肉就會變硬，川燙至半熟即可，最後煮時將田雞放入鍋中時要馬上加入米酒，要不然田雞會熟過頭，就會變更硬了。
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