娜娜煮婦 56 食譜 85 粉絲 追蹤 純釀紫蘇梅 描述 五月正是梅子的盛產期、生津解渴的紫蘇梅很適合夏天享用,釀造的甕底梅汁也能加到冰塊水攪拌飲用,是盛夏的天然飲品! #素食 #蔬食 190 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 生梅 三公斤 二號砂糖 三斤 紫蘇葉 ㄧ把 鹽 半包 步驟 ㄧ包三公斤梅+鹽水挫軟(水倒掉)、待梅子全乾不能有水 加入半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉)、再加半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉),將梅子裝入缸內上層每次加糖半斤、等融化再加糖或紫蘇(至喜歡甜度)放置ㄧ年後方可享用。 小撇步 切記裝缸後需保持室內常溫處放置,要取出梅子時用乾燥的湯匙避免發霉! 8,197 瀏覽 2016/05/27 發表