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娜娜煮婦
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純釀紫蘇梅

純釀紫蘇梅

描述

五月正是梅子的盛產期、生津解渴的紫蘇梅很適合夏天享用,釀造的甕底梅汁也能加到冰塊水攪拌飲用,是盛夏的天然飲品!

190 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • ㄧ包三公斤梅+鹽水挫軟(水倒掉)、待梅子全乾不能有水
加入半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉)、再加半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉),將梅子裝入缸內上層每次加糖半斤、等融化再加糖或紫蘇(至喜歡甜度)放置ㄧ年後方可享用。

    ㄧ包三公斤梅+鹽水挫軟(水倒掉)、待梅子全乾不能有水 加入半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉)、再加半斤糖使之均勻融化泡一天(水倒掉),將梅子裝入缸內上層每次加糖半斤、等融化再加糖或紫蘇(至喜歡甜度)放置ㄧ年後方可享用。

小撇步

切記裝缸後需保持室內常溫處放置,要取出梅子時用乾燥的湯匙避免發霉!

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