Fina Lien 83 食譜 163 粉絲 追蹤 荷葉餅 描述 京醬肉絲配荷葉餅 加點小黃瓜絲更棒 #素食 #蔬食 617 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 400公克 滾水 200 cc 冷水 15cc 橄欖油 30cc 步驟 大碗中放麵粉沖入滾水,以筷子攪拌使凝結成塊狀。 靜置待降溫以免燙手,加冷水增加Q度,將麵團揉至光滑。 鬆弛15分鐘,分成16份,每份用手掌根壓成圓形。 刷上橄欖油,灑上薄薄一層麵粉再刷一層橄欖油。 油面對油面,兩個疊再一起成8組。擀成圓形薄片。 平底鍋熱好把餅直接放入,可用手直接滑動餅皮使受熱均勻,觀察餅皮澎起即翻面,反面亦澎起即熟了。 吃時,把餅撕開成2片,每片包京醬肉絲蔥絲食用。 小撇步 靜置待降溫以免燙手,加冷水增加Q度,將麵團揉至光滑。 3.3 萬 瀏覽 2016/06/23 發表