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Fina Lien
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荷葉餅

荷葉餅

描述

京醬肉絲配荷葉餅
加點小黃瓜絲更棒

618 說讚 3 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 大碗中放麵粉沖入滾水,以筷子攪拌使凝結成塊狀。

    大碗中放麵粉沖入滾水,以筷子攪拌使凝結成塊狀。

  • 靜置待降溫以免燙手,加冷水增加Q度,將麵團揉至光滑。

    靜置待降溫以免燙手,加冷水增加Q度,將麵團揉至光滑。

  • 鬆弛15分鐘,分成16份,每份用手掌根壓成圓形。
刷上橄欖油,灑上薄薄一層麵粉再刷一層橄欖油。

    鬆弛15分鐘,分成16份,每份用手掌根壓成圓形。 刷上橄欖油,灑上薄薄一層麵粉再刷一層橄欖油。

  • 油面對油面,兩個疊再一起成8組。擀成圓形薄片。

    油面對油面,兩個疊再一起成8組。擀成圓形薄片。

  • 平底鍋熱好把餅直接放入,可用手直接滑動餅皮使受熱均勻,觀察餅皮澎起即翻面,反面亦澎起即熟了。

    平底鍋熱好把餅直接放入,可用手直接滑動餅皮使受熱均勻,觀察餅皮澎起即翻面,反面亦澎起即熟了。

  • 吃時,把餅撕開成2片,每片包京醬肉絲蔥絲食用。

    吃時,把餅撕開成2片,每片包京醬肉絲絲食用。

小撇步

靜置待降溫以免燙手,加冷水增加Q度,將麵團揉至光滑。

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