金生紫薯芋栗蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
「金」針菇、花「生」脆、「紫薯」糯、「芋」頭鬆、「栗」子香，今生只屬於你!櫻花蝦、小米黃、雞蛋鮮、紫洋蔥、胡椒嗆，拌炒翻鍋塑心形，起士熱融誘食慾，炒飯藏愛喻心意，營養滿分飽食趣！
食材
金針菇
50g
花生
40g
熟栗子
10顆
紫薯
1條
蒸熟芋頭粒
50g
櫻花蝦
15g
北非小米
100g
雞蛋
1顆
紫洋蔥
1顆
起士絲
60g
白胡椒
適量
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1 所有食材洗淨備齊合照,栗子,芋頭,紫暮可先蒸熟;若吃素者櫻花蝦可省略不放. -
2 金針菇切小段,紫洋蔥取1/4切絲,同櫻花蝦一齊拌炒煸香.(用不沾鍋可不放油)
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3 北非小米(couscous),芋頭丁,紫薯,花生,雞蛋入鍋,翻炒至小米吸飽水份熟化,灑入胡椒粉拌勻後.關火,趁熱拌入起士絲!
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4 紫洋蔥切圓薄片,上鋪起士絲;利用餅乾模將炒飯壓成心形,置於洋蔥起士片上,中間鋪飾栗子.
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5 置入電鍋加熱(外鍋倒10CC水),融化起士絲,可增添炒飯鹹香,今生只屬於你蛋炒飯,藏愛上桌!
小撇步
北非小米是麵粉製，多由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成，在北非、中東、美國、歐洲國家相當常見，在國外也常常被拿來代替米飯。現在市面上買到成品多已預熟處理，只要用滾水短時間燜過，待其完全吸收水份後即可食用，以小火拌炒方式可助其快速入味，口感香鬆，加入起士絲或香料別有一番風味。
歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事
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