香煎干貝鮮蝦佐酪梨‬【好好鮮生料理廚房】

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好好鮮生嚴選商品 : 美國大干貝 http://pics.ee/tjX
來自美國冰冷純淨海域,超大顆又厚實的貝柱
豐富的口感層次、味道極致鮮甜、含有豐富蛋白質及礦物質
多種料理方式,可清炒、香煎、湯品等,簡單輕鬆烹調,讓您在家也能享受頂級食材的美味

食材

好好鮮生美國大干貝 數顆
好好鮮生無毒白蝦 數隻
小番茄(切片) 數個
適當熟度的酪梨 一顆
薄荷 幾片
醬汁
橄欖油 4大匙
現榨檸檬 2~3湯匙
蜂蜜 1茶匙
  • 1 將干貝、蝦子先退冰、小番茄切半、現榨檸檬、酪梨去皮切片等備料備好
  • 2 將火侯轉中火,加入奶油煎干貝,熟成後拿出備用
  • 3 再放入蝦子乾煎,熟成後拿出備用
  • 4 將切所有醬汁材料(橄欖油、檸檬汁、蜂蜜)倒入後與酪梨切丁攪拌即可
  • 5 最後,進行擺盤 : 先放置酪梨切片,再疊上蝦子、干貝,再擺幾個切半的小番茄點綴,再將調好的醬汁淋上,便完成囉! 【貼心小建議】: 可以再刨上檸檬皮屑放於干貝之上,再加點薄荷片,不只好看又提味呢!
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小撇步

【如何挑選好酪梨】: 酪梨取決在熟度要適當,熟度不足會苦澀;太熟會過於軟爛。好吃完熟的酪梨,可用以下四種來分辨是否為成熟的酪梨 (1)果皮粗糙沒光澤 (2)以手指輕壓柔軟有彈性 (3)搖一搖果實聽見種籽與果肉分離的碰撞聲。
【如何料理酪梨】 : 酪梨加上番茄丁、香菜末、檸檬汁製成酪梨沙拉,口感清爽又吃得健康,還可將蘋果切片盛裝沙拉,更是獨特吃法喔!

2016/06/16 發表 1,986 瀏覽

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