自製香腸（寶寶和大人版）
描述
Homemade hot dog
自製香腸
No worries of unknown ingredients,
No worries of additives and preservatives.
不用擔心不知名的材料，
不用擔心添加品和防腐劑。
我的部落格。。http://haruko5350.blogspot.my
食材
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150克
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25克
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15克
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1/8茶匙
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1茶匙
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少許
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5克
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1/2茶匙
步驟
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燕麥倒入熱水浸泡15分鐘，倒掉浸泡水。
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將絞肉和其它材料放入攪拌機，倒入泡軟的燕麥，攪拌均勻至起膠有粘性的程度。
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在案板上舖一層耐熱保鮮膜，放上55克的肉餡。保鮮膜提起把肉蓋起來。慢慢把肉餡捏成長條並把兩端扭轉紮實。
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幾種煮法： a）把捲好的香腸直接放入沸水里煮5分鐘，冷水沖一沖，剪開一端的保鮮膜，推出香腸。放入熱鍋煎一煎即可
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b）做好的香腸放入冰箱冷凍定型，揭開保鮮膜，香腸不會散開就可以放入烤盤裡烤（保鮮膜去掉），200度18分鐘，中途要翻動幾次。
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c）把捲好的香腸直接放在蒸鍋裡蒸10分鐘即可。如果不是使用耐熱的保鮮膜，可以先把香腸冷凍定型（不需冷凍很久），揭開保鮮膜後取出香腸，放在蒸果鍋裡蒸10分鐘。
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****不同煮法的香腸有不同的顏色和口感，蒸的細嫩，煎的和烤的焦香****
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小撇步
** 大人版建議不放有機燕麥，放了口感軟綿適合小寶貝.
** 可以把香腸醃製過夜以便更入味。也建議加入其它香料如羅勒，冬菇粉，等等。包裹香腸之前，可以煎一小塊試味，不夠咸才加調味。
