自製香腸(寶寶和大人版)

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Homemade hot dog
自製香腸
No worries of unknown ingredients,
No worries of additives and preservatives.
不用擔心不知名的材料,
不用擔心添加品和防腐劑。
我的部落格。。http://haruko5350.blogspot.my

食材

絞肉 (豬肉/雞肉) 150克
有機燕麥 25克
車達奶酪碎 15克
百里香 1/8茶匙
蒜泥 1茶匙
黑胡椒 少許
橄欖油 5克
海鹽(大人版視個人口味) 1/2茶匙
  • 1 燕麥倒入熱水浸泡15分鐘,倒掉浸泡水。
  • 2 將絞肉和其它材料放入攪拌機,倒入泡軟的燕麥,攪拌均勻至起膠有粘性的程度。
  • 3 在案板上舖一層耐熱保鮮膜,放上55克的肉餡。保鮮膜提起把肉蓋起來。慢慢把肉餡捏成長條並把兩端扭轉紮實。
  • 4 幾種煮法: a)把捲好的香腸直接放入沸水里煮5分鐘,冷水沖一沖,剪開一端的保鮮膜,推出香腸。放入熱鍋煎一煎即可
  • 5 b)做好的香腸放入冰箱冷凍定型,揭開保鮮膜,香腸不會散開就可以放入烤盤裡烤(保鮮膜去掉),200度18分鐘,中途要翻動幾次。
  • 6 c)把捲好的香腸直接放在蒸鍋裡蒸10分鐘即可。如果不是使用耐熱的保鮮膜,可以先把香腸冷凍定型(不需冷凍很久),揭開保鮮膜後取出香腸,放在蒸果鍋裡蒸10分鐘。
  • 7 ****不同煮法的香腸有不同的顏色和口感,蒸的細嫩,煎的和烤的焦香****
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小撇步

** 大人版建議不放有機燕麥,放了口感軟綿適合小寶貝.
** 可以把香腸醃製過夜以便更入味。也建議加入其它香料如羅勒,冬菇粉,等等。包裹香腸之前,可以煎一小塊試味,不夠咸才加調味。

2016/05/26 發表 2,656 瀏覽

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