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黃瓜炒雞丁

Name: 黃瓜炒雞丁 by 達斯米克廚房
Yield: 3
Ingredients: 雞小里肌 300g; 小黃瓜 200g; [醃雞肉調味料] 醬油 1茶匙; 胡蘿蔔 60g; [醃雞肉調味料] 塩 1/8茶匙; [調味料] 塩 1/4茶匙; 鴻禧菇 65g; [醃雞肉調味料] 黑胡椒粉 1/8茶匙; 蒜 2-3瓣; [醃雞肉調味料] 橄欖油 1大匙; 水 60cc

描述

好友在山上自己栽種的巨無霸小黃瓜，長28cm、寬4cm 的體型，此類型小黃瓜很適合用來翻炒或煮湯，炒製時間不需要太久，才吃的出小黃瓜及胡蘿蔔的輕脆、雞丁的軟嫩！！

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份量

3 人份

食材

雞小里肌

300g
小黃瓜

200g
胡蘿蔔

60g
鴻禧菇

65g
蒜

2-3瓣
水

60cc

醃雞肉調味料

醬油

1茶匙
塩

1/8茶匙
黑胡椒粉

1/8茶匙
橄欖油

1大匙

調味料

塩

1/4茶匙

步驟

巨無霸小黃瓜洗淨、切半、再切成塊狀；胡蘿蔔去皮、用造型刀切片；鴻禧菇不用洗，用手撥散即可；蒜切片
雞小里肌肉每條平均切三段；加入醃雞肉調味料混合均勻備用
炒鍋倒入兩大匙油，以中小火燒熱；倒入雞丁兩面油煎至8、9分熟（約四分鐘），舀起備用
小黃瓜/胡蘿蔔/蒜片放入原鍋中，翻炒一下，倒入水60cc，蓋上鍋蓋
待鍋緣冒出水蒸汽，掀蓋；倒入鴻喜菇，翻炒約20秒
放入雞丁，拌炒約1分鐘；起鍋前添加塩1/4茶匙，拌勻即可

小撇步

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2016/05/26 發表