自己動手做炸豬排♥️超簡單♥️超好吃♥️

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簡單的醬油丶糖丶蒜就可以將里肌肉變身好的炸豬排。依自己對鹹味、甜味及蒜味的喜歡來增加or減少用量做出自己喜歡的好味道👍👍👍

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬里肌肉 5片
細地瓜粉 適量
醃料:
米酒 2t
醬油 2t
冰糖 2t
胡椒粉 1/4t
五香粉 1/4t
肉桂粉 1/4t
蒜泥香料油 1T
  • 1 所有醃料&洗淨的豬里肌肉放入塑膠袋抓醃拌勻冷藏醃漬2~3H或隔夜
  • 2 兩面沾上細地瓜粉後放置反潮~這樣程度差不多
  • 3 反潮NG~這樣乾粉全被醃醬吸到全部濕透的是不ok哦! 這樣的程度粉掛不住肉片上,而是只黏盤只黏手就是掛不住肉肉哦^_^
  • 4 入油鍋炸~ 先中溫炸到豬排定型後取出,拉高油溫二次炸酥病逼油(很重要二次高溫炸豬排較不會吸油)
  • 5 切切切~然後吃吃吃~ 上面的是糖、醬油都少少可以吃到肉肉的原味。下面的是糖、醬油都加量吃起來有古早味的Fu捏 喜歡吃什麼口味自己可以斟酌來調整!
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小撇步

1· 里肌肉要以肉槌拍打斷筋(可以請肉店老闆代勞哦!)炸時肉片才不會捲曲
2· 醃料中的糖&醬油多的話肉的味道較重,外裹的乾粉炸過也會比較深
3· 入油鍋炸不要馬上翻動,等粉衣炸定型才可翻動哦!

2016/06/09 發表 2.1 萬 瀏覽

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請問蒜泥香料油?調味料?

1 年前