自己動手做炸豬排♥️超簡單♥️超好吃♥️
描述
簡單的醬油丶糖丶蒜就可以將里肌肉變身好的炸豬排。依自己對鹹味、甜味及蒜味的喜歡來增加or減少用量做出自己喜歡的好味道👍👍👍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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所有醃料&洗淨的豬里肌肉放入塑膠袋抓醃拌勻冷藏醃漬2~3H或隔夜
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兩面沾上細地瓜粉後放置反潮～這樣程度差不多
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反潮NG～這樣乾粉全被醃醬吸到全部濕透的是不ok哦！ 這樣的程度粉掛不住肉片上，而是只黏盤只黏手就是掛不住肉肉哦^_^
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入油鍋炸～ 先中溫炸到豬排定型後取出，拉高油溫二次炸酥病逼油(很重要二次高溫炸豬排較不會吸油)
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切切切～然後吃吃吃～ 上面的是糖、醬油都少少可以吃到肉肉的原味。下面的是糖、醬油都加量吃起來有古早味的Fu捏 喜歡吃什麼口味自己可以斟酌來調整！
小撇步
1· 里肌肉要以肉槌拍打斷筋(可以請肉店老闆代勞哦！)炸時肉片才不會捲曲
2· 醃料中的糖&醬油多的話肉的味道較重，外裹的乾粉炸過也會比較深
3· 入油鍋炸不要馬上翻動，等粉衣炸定型才可翻動哦！
