漢堡包

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參考定風波的食譜跟做法,感謝提供食譜跟指導,讓餐桌上的菜色多ㄧ些變化!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 25g
新鮮酵母 3g
鹽巴 0.25g
砂糖 10g
鮮奶 55g
雞蛋 0.5顆
奶油 15g
白芝麻 少許
  • 1 除了奶油以外,所以材料放入攪拌盆,攪拌成團後,拿出來到揉麵枱,用手揉。
  • 2 在揉麵枱上,揉約1-2分鐘後,加入奶油。
  • 3 揉到出現薄膜
  • 4 麵團上,噴點水,蓋上蓋子,或布,發酵30分鐘。
  • 5 每個切割約55g,噴點水,最後發酵到約1倍大後,抹蛋液,灑芝麻,預熱烤箱。(夏天總需約20-30分鐘)
  • 6 烤箱預熱180/180 烤15-18分鐘;我的烘王 200/170 烤18-20分鐘,放中層。
  • 7
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2016/05/24 發表 3,403 瀏覽

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