葡萄乾燕麥軟餅乾~高小姐食堂


高小姐食堂
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葡萄乾燕麥軟餅乾~高小姐食堂
簡單易上手,就算是新手也不會失敗!!!
使用代糖,降低熱量
加入燕麥片增加膳食纖維
葡萄乾可增加口感
此款為"軟餅乾"
就算是老人小孩也能輕鬆咀嚼~
(此份量約可做25片餅乾)

時間
60 分鐘
食材
100克
40克
1顆
100克
70克
  • 1
    (1).奶油融化成室溫,要至用手捏可柔軟狀態 (前一天由冷凍改放到冷藏,提前2小時至冰箱拿出退冰) (2).將奶油放入容器中,用打蛋器攪拌成乳霜狀 (3).分次加入代糖(若用砂糖可用80克),均勻攪拌至軟綿狀態
  • 2
    (4).分2-3次次加入少量蛋液,每次須充分混合吸收後再加入蛋液 (5).將鬆餅粉分2~3次加入,每次以切拌壓拌方式混勻 (6).加入葡萄乾(如較硬可先泡水10分鐘,瀝乾)、燕麥片拌勻即可 (7).將麵團冷藏1小時以上(攪拌時會出筋,冷藏鬆弛麵團可使口感更鬆軟)。
  • 3
    (8).預熱烤箱180℃/180℃,10分鐘 (9).烤盤上鋪烘焙紙,用湯匙挖取麵糊(麵糊約20克)用手弄圓,壓扁放入烤盤上(此份量約可做25片餅乾)以180℃/180℃烘烤15分鐘即完成。
小撇步

(1).軟餅乾20克一片熱量約80卡,蛋白質1.3克,脂肪4克,碳水化合物9.5克。
就算是"無糖"(改加代糖)餅乾,還是有熱量呀,血糖需控制者還是不能過量。
(2).此款為"軟餅乾"出爐後待冷卻就可食用,若想口感較硬可再燜10分鐘。
(3).若是家用烤箱,需要在烤到一半時轉烤盤掉頭(裡面外面更換),避免受熱不均。
https://www.facebook.com/dietkao/

2016/05/24 發表 5,186 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 高小姐食堂
    高小姐食堂

    建議可用低筋麵粉取代,口感會比較鬆軟~謝謝

  • Hedy Chen
    Hedy Chen

    您好,請問鬆餅粉可以用中筋麵粉代替嗎?謝謝您!

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