葡萄乾燕麥軟餅乾~高小姐食堂
描述
葡萄乾燕麥軟餅乾~高小姐食堂
簡單易上手，就算是新手也不會失敗!!!
使用代糖，降低熱量
加入燕麥片增加膳食纖維
葡萄乾可增加口感
此款為"軟餅乾"
就算是老人小孩也能輕鬆咀嚼~
(此份量約可做25片餅乾)
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
(1).奶油融化成室溫，要至用手捏可柔軟狀態 (前一天由冷凍改放到冷藏，提前2小時至冰箱拿出退冰) (2).將奶油放入容器中，用打蛋器攪拌成乳霜狀 (3).分次加入代糖(若用砂糖可用80克)，均勻攪拌至軟綿狀態
-
(4).分2-3次次加入少量蛋液，每次須充分混合吸收後再加入蛋液 (5).將鬆餅粉分2~3次加入，每次以切拌壓拌方式混勻 (6).加入葡萄乾(如較硬可先泡水10分鐘，瀝乾)、燕麥片拌勻即可 (7).將麵團冷藏1小時以上(攪拌時會出筋，冷藏鬆弛麵團可使口感更鬆軟)。
-
(8).預熱烤箱180℃/180℃，10分鐘 (9).烤盤上鋪烘焙紙，用湯匙挖取麵糊(麵糊約20克)用手弄圓，壓扁放入烤盤上(此份量約可做25片餅乾)以180℃/180℃烘烤15分鐘即完成。
小撇步
(1).軟餅乾20克一片熱量約80卡，蛋白質1.3克，脂肪4克，碳水化合物9.5克。
就算是"無糖"(改加代糖)餅乾，還是有熱量呀，血糖需控制者還是不能過量。
(2).此款為"軟餅乾"出爐後待冷卻就可食用，若想口感較硬可再燜10分鐘。
(3).若是家用烤箱，需要在烤到一半時轉烤盤掉頭(裡面外面更換)，避免受熱不均。
https://www.facebook.com/dietkao/
