蜂蜜雲朵雞蛋糕

2016/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 737 3 0

蜂蜜清香口感微Q的雞蛋糕
無油低糖的健康小點心
搭配一杯烏龍茶
哈哈!慵懶午後的好朋友^^

食材 (2 人份 15 分鐘

中筋麵粉 40g
無糖優酪乳 80g
蛋黃 2個
蜂蜜 10g
蛋白 2個
  • 1 全蛋二個,分開蛋白與蛋黃,一定要分乾淨! 蛋白放在全乾器皿中,與全乾打蛋器一同預備。
  • 2 開始製作蛋黃糊: 蛋黃、麵粉、優酪乳,均勻混合,直到沒有麵粉小塊狀的均勻即可,放置一旁,等待與蛋白霜組合。
  • 3 烤箱預熱170度15分鐘
  • 4 開始製作蛋白霜: 一定得用全乾的器皿與打蛋器,水份請務必擦乾~ 蛋白打氣孔明顯的半透明狀時,加入蜂蜜。 繼續打發蛋白,直到硬性發泡!
  • 5 蛋黃糊分次加入蛋白霜中,拌勻即可。 可以分三至四次,每次都要輕輕拌勻即可,不需要用力打轉! (雲朵蛋糕就是要輕輕柔柔的)
  • 6 蛋黃糊與蛋白霜混合完成,倒入模具,輕敲消除氣孔+微整型! 我用的是17公分的長型模,約八分滿。
  • 7 送入烤箱,150烤約40分鐘,如果表面沒有上色,可以輕塗一層蜂蜜水,再烤5分鐘。
  • 8 叮咚!香香澎澎出爐~
  • 9 脫模放涼後,膨膨會會回縮一點。 切片請小心,不然就孩子氣的用手撕吧~ 微糖版,喜歡幸福小甜甜的可以沾著果醬口味的優格,香氣更加倍喔^^
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小撇步

蜂蜜可以直接用果醬替代,口感更豐富!

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討論共 3 則

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請問優格乳可用其他替代嗎?

一個月前
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可以用電子鍋代替嗎

7個月前
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作者回覆

我沒有試過耶~
但我想可能時間配方比例會有點差異,要有耐心的試試喔^^
希望也看到你的成功分享^^

7個月前