韓式拌飯비빔밥

2016/05/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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拌飯是韓國具代表性的傳統米飯料理之一,做法非常簡單再將所有食材稍微擺盤一下就非常華麗大器了。
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食材

白飯 適量
  • 1 白飯:適量 韓國辣椒醬:適量 香油:適量 鹽:適量 蛋:1顆 蒜末:適量 紅蘿蔔絲:適量 黃椒絲:適量 美生菜絲:適量 泡菜絲:適量 紫甘藍絲:適量 青江菜:適量 海苔絲:適量 芝麻:適量 ,將所有材料備齊,蛋白跟蛋黃分開
  • 2 接著起油鍋將想要炒的青菜分開炒並加鹽調味,我炒了黃椒、紅蘿蔔跟青江菜,其中青江菜有加點蒜末炒,因為炒的量不多所以跟蛋白同鍋分開煎炒,我蛋白也有加入些許鹽巴,蛋白煎好後切絲。
  • 3 接著用大碗盛入白飯後開始組裝,辣椒醬跟香油視個人口味添加,最後撒上些許芝麻擺盤,食用時將全部材料拌勻即可。
  • 4 小叮嚀: 1.青菜要用川燙後再調味也行,一些韓式涼拌菜做法請參考食譜彙整,無肉不歡的人就炒些肉下去一起拌,蛋煎成荷包蛋也很常見。 2.因為最後就要用香油調味了,所以炒青菜的過程中我就不加香油了,要何時加香油視個人喜好。
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小撇步

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