亁燒大蝦
非常下飯的ㄧ道菜，爽口不油膩，很適合招待客人的ㄧ道料理！
食材
蝦子
12隻
蔥
2根
蒜頭
3顆
薑
約30公克
調味料
豆瓣醬
2茶匙
砂糖
1茶匙
醬油
2茶匙
沙拉油
3杯
地瓜粉
50公克
蕃茄醬
2茶匙
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1將蝦子洗淨，剖背去腸泥、眼球及長鬚，以防油炸時油爆。 蔥、蒜、薑切末備用。 -
2蝦子均勻沾裹地瓜粉下鍋油炸，起油鍋倒入沙拉油加熱至中溫後油炸。
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3油炸約2分鐘後將蝦子撈起瀝油備用。
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4將鍋內油倒除後，以鍋內的油依序加入蒜、薑，倒入醬油、豆瓣醬、砂糖拌炒辛香料，至香味呈現。 接著倒入蝦子拌炒，再加入1/2杯水悶煮。
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5待鍋內的水收乾後，撒上蔥花，即可起鍋。
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