亁燒大蝦

2016/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常下飯的ㄧ道菜,爽口不油膩,很適合招待客人的ㄧ道料理!

食材 (6 人份 30 分鐘

蝦子 12隻
2根
蒜頭 3顆
約30公克
調味料
豆瓣醬 2茶匙
砂糖 1茶匙
醬油 2茶匙
沙拉油 3杯
地瓜粉 50公克
蕃茄醬 2茶匙
  • 1 將蝦子洗淨,剖背去腸泥、眼球及長鬚,以防油炸時油爆。 蔥、蒜、薑切末備用。
  • 2 蝦子均勻沾裹地瓜粉下鍋油炸,起油鍋倒入沙拉油加熱至中溫後油炸。
  • 3 油炸約2分鐘後將蝦子撈起瀝油備用。
  • 4 將鍋內油倒除後,以鍋內的油依序加入蒜、薑,倒入醬油、豆瓣醬、砂糖拌炒辛香料,至香味呈現。 接著倒入蝦子拌炒,再加入1/2杯水悶煮。
  • 5 待鍋內的水收乾後,撒上蔥花,即可起鍋。
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