蔥肉捲餅

1 中筋麵粉跟鹽巴混合，加入滾水用筷子混合攪拌

2 放入冷水混合至無粉的麵團，包保鮮膜發酵30分鐘

3 將豬絞肉置於塑膠袋內，放入調味a，搓揉均勻放冰箱備用

4 蔥切成蔥花，調味b等要包餡料時再跟蔥花混合均勻

5 拿出發酵好的麵團，再搓揉1-2分鐘至光滑

6 揉成長條後切割15份(約30g)，桿成長條型

7 鋪平豬絞肉➡蔥花➡二端包起來成長圓柱狀 ➡從一側捲成蝸牛的形狀

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9 依序放入塑膠袋裡（要保留壓扁後的空間），靜置30分鐘後，放入冰箱冷藏一夜

10 再用手壓扁蔥肉捲餅後（隔著塑膠袋），直接冰冷凍庫保存

11 食用時，不用退冰直接入平底鍋中火，放適量的橄欖油，煎至二面金黃即可起鍋🎉

12 如果是當天或隔天食用的話，於步驟6放入塑膠袋前，蔥肉捲餅外表要抹油(才不會沾黏塑膠袋)再放入，靜置30分鐘後冷藏，要食用時再隔著塑膠袋壓扁後，同步驟7入鍋煎至金黃即可