香草起司杯子蛋糕

Tina Huang
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到了聖誕節,總是會跟好友們相約聚聚,不管是歡樂開趴,或是溫馨小酌,杯子蛋糕感覺特別應景,而且可以多元變化,這是我第一次分享食譜,希望大家多多指教!:]

食材

蛋糕體A
4個
30c.c.
80c.c.
1茶匙
1/2小匙
蛋糕體B
4個
60g
奶霜裝飾
50g
適量
  • 材料備齊,先將無鹽奶油融化,蛋黃和蛋白分開。

    材料備齊,先將無鹽奶油融化,蛋黃和蛋白分開。

  • 將[蛋糕體A]蛋黃打發,加入融化奶油(融化後請稍微降溫後再使用)攪拌成乳化狀態。

    蛋糕體A蛋黃打發,加入融化奶油(融化後請稍微降溫後再使用)攪拌成乳化狀態。

  • 接著加入牛奶拌勻。

    接著加入牛奶拌勻。

  • 再把[蛋糕體A]所有粉類過篩分次倒入蛋黃糊中,改用橡皮刮刀以輕柔的力量和出麵糊。

    再把蛋糕體A所有粉類過篩分次倒入蛋黃糊中,改用橡皮刮刀以輕柔的力量和出麵糊。

  • 將[蛋糕體B]蛋白用電動打蛋器以低速稍微打發,再分次加入過篩細砂糖,換用高速打發到泡沫變光滑。

    蛋糕體B蛋白用電動打蛋器以低速稍微打發,再分次加入過篩細砂糖,換用高速打發到泡沫變光滑。

  • 把[蛋糕體B]分次加入[蛋糕體A]中輕輕拌勻。

    蛋糕體B分次加入蛋糕體A中輕輕拌勻。

  • 拌好的蛋糕糊倒入模具中,再將模具輕輕敲打桌面以消除當中氣泡,便可送入預熱過的烤箱,上下火180度烤20~25分鐘。

    拌好的蛋糕糊倒入模具中,再將模具輕輕敲打桌面以消除當中氣泡,便可送入預熱過的烤箱,上下火180度烤20~25分鐘。

  • 此時換做[奶霜裝飾],把軟化的Cream Cheese和過篩糖粉和勻。(糖粉份量可依個人喜好甜度做調整)

    此時換做奶霜裝飾,把軟化的Cream Cheese和過篩糖粉和勻。(糖粉份量可依個人喜好甜度做調整)

  • 待蛋糕烤好稍微放涼,即可塗抹上[奶霜裝飾](這次想走隨性美式風,所以沒用擠花袋),再放上巧克力片裝飾,便完成囉!

    待蛋糕烤好稍微放涼,即可塗抹上奶霜裝飾(這次想走隨性美式風,所以沒用擠花袋),再放上巧克力片裝飾,便完成囉!

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