香草起司杯子蛋糕

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到了聖誕節,總是會跟好友們相約聚聚,不管是歡樂開趴,或是溫馨小酌,杯子蛋糕感覺特別應景,而且可以多元變化,這是我第一次分享食譜,希望大家多多指教!:]

食材

蛋糕體A
蛋黃 4個
無鹽奶油 30c.c.
牛奶 80c.c.
低筋麵粉 60g
香草粉 1茶匙
泡打粉 1/2小匙
蛋糕體B
蛋白 4個
細砂糖 60g
奶霜裝飾
CreamCheese 200g
糖粉 50g
巧克力片 適量
  • 1 材料備齊,先將無鹽奶油融化,蛋黃和蛋白分開。
  • 2蛋糕體A蛋黃打發,加入融化奶油(融化後請稍微降溫後再使用)攪拌成乳化狀態。
  • 3 接著加入牛奶拌勻。
  • 4 再把蛋糕體A所有粉類過篩分次倒入蛋黃糊中,改用橡皮刮刀以輕柔的力量和出麵糊。
  • 5蛋糕體B蛋白用電動打蛋器以低速稍微打發,再分次加入過篩細砂糖,換用高速打發到泡沫變光滑。
  • 6蛋糕體B分次加入蛋糕體A中輕輕拌勻。
  • 7 拌好的蛋糕糊倒入模具中,再將模具輕輕敲打桌面以消除當中氣泡,便可送入預熱過的烤箱,上下火180度烤20~25分鐘。
  • 8 此時換做奶霜裝飾,把軟化的Cream Cheese和過篩糖粉和勻。(糖粉份量可依個人喜好甜度做調整)
  • 9 待蛋糕烤好稍微放涼,即可塗抹上奶霜裝飾(這次想走隨性美式風,所以沒用擠花袋),再放上巧克力片裝飾,便完成囉!
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2011/12/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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