竹笙香菇雞湯

2016/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用電鍋蒸煮,野生竹笙加上香菇、雞肉,湯頭非常鮮甜,是ㄧ道非常營養的湯品。

食材 (6 人份 60 分鐘

野生竹笙 1/3包
肉雞 1/2隻
香菇 8~10朵
米酒 1/2米量杯
少許
  • 1 竹笙泡冷水去雜質,並切除尾部及頭部的傘蒂。香菇泡熱水軟化。
  • 2 將雞肉放入滾水中汆燙,去除血水及雜質。 撈起後沖冷水備用。
  • 3 依序放入雞肉、香菇、竹笙於容器內,將水加至八分滿蓋過食材,並倒入1/2米杯米酒。
  • 4 用保鮮膜封口,電鍋內倒入1杯半米杯水燉煮。
  • 5 電鍋跳起後再靜置約莫20分鐘,拆除保鮮膜,加入少許鹽巴即可食用。
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