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annie
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胭脂藕片

胭脂藕片

描述

初夏的一抹胭紅,看到這樣的標題是否也會令你動心驚艷?在網路上看到這道菜,高顏值,低難度,二話不說,立馬動手,酸甜爽脆,非常清爽好吃。我做的量較大,因帶去聚餐用。一般小家庭可減少份量,糖、醋是等比例即可。

食材

步驟

  • 蓮藕去皮切薄片。

    蓮藕去皮切薄片。

  • 藕片在滾水中燙煮約5分鐘,撈出沖冷開水後瀝乾。

    藕片在滾水中燙煮約5分鐘,撈出沖冷開水後瀝乾。

  • 紫甘藍洗淨切絲。

    紫甘藍洗淨切絲。

  • 加水煮紫甘藍,熬出菜汁。水量要足夠浸泡藕片。

    加水煮紫甘藍,熬出菜汁。水量要足夠浸泡藕片。

  • 濾出菜渣,此時菜汁呈紫藍色。

    濾出菜渣,此時菜汁呈紫藍色。

  • 稍微涼些時放鹽、糖、醋,醋一加入湯汁即變成紅色了。

    稍微涼些時放鹽、糖、醋,醋一加入湯汁即變成紅色了。

  • 然後放入藕片,冷藏浸泡過夜。

    然後放入藕片,冷藏浸泡過夜。

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