胭脂藕片

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初夏的一抹胭紅,看到這樣的標題是否也會令你動心驚艷?在網路上看到這道菜,高顏值,低難度,二話不說,立馬動手,酸甜爽脆,非常清爽好吃。我做的量較大,因帶去聚餐用。一般小家庭可減少份量,糖、醋是等比例即可。

食材

蓮藕 3節
紫甘藍 1顆
1杯
1杯
1小匙
  • 1 蓮藕去皮切薄片。
  • 2 藕片在滾水中燙煮約5分鐘,撈出沖冷開水後瀝乾。
  • 3 紫甘藍洗淨切絲。
  • 4 加水煮紫甘藍,熬出菜汁。水量要足夠浸泡藕片。
  • 5 濾出菜渣,此時菜汁呈紫藍色。
  • 6 稍微涼些時放鹽、糖、醋,醋一加入湯汁即變成紅色了。
  • 7 然後放入藕片,冷藏浸泡過夜。
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2016/05/25 發表 503 瀏覽

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