胭脂藕片
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初夏的一抹胭紅，看到這樣的標題是否也會令你動心驚艷？在網路上看到這道菜，高顏值，低難度，二話不說，立馬動手，酸甜爽脆，非常清爽好吃。我做的量較大，因帶去聚餐用。一般小家庭可減少份量，糖、醋是等比例即可。
食材
蓮藕
3節
紫甘藍
1顆
糖
1杯
醋
1杯
鹽
1小匙
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1蓮藕去皮切薄片。 -
2藕片在滾水中燙煮約5分鐘，撈出沖冷開水後瀝乾。
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3紫甘藍洗淨切絲。
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4加水煮紫甘藍，熬出菜汁。水量要足夠浸泡藕片。
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5濾出菜渣，此時菜汁呈紫藍色。
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6稍微涼些時放鹽、糖、醋，醋一加入湯汁即變成紅色了。
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7然後放入藕片，冷藏浸泡過夜。
