貢丸米粉湯
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簡單的食材與清甜的湯頭，吸取湯汁的米粉更加美味哦!!
食材
米粉
1/2包
貢丸
5顆
油豆腐
2個
油蔥酥
1小碟
青蔥
5支
豬大骨
200g
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
薑片
1片
調味
鹽
適量
米酒
2匙
胡椒粉
少許
薄鹽醬油
1小匙
-
1煮一鍋滾水加入薑片、青蔥、2匙米酒及1小匙的鹽，豬骨汆燙3分鐘後撈起洗淨；紅蘿蔔削皮對切，洋蔥對切，青蔥切末， 貢丸對切，米粉用剪刀對半剪妥備用。
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2準備一個鍋子，水裝7分滿，放入豬骨、紅蘿蔔、洋蔥及1片薑片，電鍋內鍋加6米杯量的水，待開關跳起後，以撈網過濾高湯備用。
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3熱鍋加2匙油，蝦米及貢丸下鍋爆香後把高湯加入，待大滾將米粉放入煮約5分鐘，之後將油豆腐加入，以鹽及薄鹽醬油調味，以中火煮約10分鐘盛起，撒上油蔥酥、胡椒粉及蔥花，湯頭鮮美的貢丸米粉湯就完成了哦
小撇步
用電鍋來燉煮高湯，既方便又可以鎖住湯的鮮味哦!