貢丸米粉湯

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簡單的食材與清甜的湯頭,吸取湯汁的米粉更加美味哦!!

食材

米粉 1/2包
貢丸 5顆
油豆腐 2個
油蔥酥 1小碟
青蔥 5支
豬大骨 200g
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
薑片 1片
調味
適量
米酒 2匙
胡椒粉 少許
薄鹽醬油 1小匙
  • 1 煮一鍋滾水加入薑片、青蔥、2匙米酒及1小匙的鹽,豬骨汆燙3分鐘後撈起洗淨;紅蘿蔔削皮對切,洋蔥對切,青蔥切末, 貢丸對切,米粉用剪刀對半剪妥備用。
  • 2 準備一個鍋子,水裝7分滿,放入豬骨、紅蘿蔔、洋蔥及1片薑片,電鍋內鍋加6米杯量的水,待開關跳起後,以撈網過濾高湯備用。
  • 3 熱鍋加2匙油,蝦米及貢丸下鍋爆香後把高湯加入,待大滾將米粉放入煮約5分鐘,之後將油豆腐加入,以鹽及薄鹽醬油調味,以中火煮約10分鐘盛起,撒上油蔥酥、胡椒粉及蔥花,湯頭鮮美的貢丸米粉湯就完成了哦
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小撇步

用電鍋來燉煮高湯,既方便又可以鎖住湯的鮮味哦!

2016/05/21 發表 3,075 瀏覽

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