蠔油蜜汁肋排

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鹹鹹甜甜,軟嫩有咬勁的肋排,很下飯哩~~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肋排 半排
蔥花 一小把
蒜頭 兩三瓣
蠔油 一大匙
蜂蜜 一大匙
米酒 半杯
  • 1 肋排從骨頭之間切成小塊,用醬油、米酒、蒜頭醃製一個下午
  • 2 燒熱一鍋油,把醃過的肋排中大火快速炸過
  • 3 撈起來放吸油紙巾上
  • 4 另外一拿個深鍋,倒入一杯冷水、米酒、切碎的蒜頭、蠔油和蜂蜜,攪拌均勻讓蠔油和蜂蜜融化,試試味道,喜歡鹹一點或甜一點這裡調整
  • 5 把炸過的肋排倒入醬汁裡,煮滾之後轉小火,蓋上鍋蓋,慢煮半小時 (中間要翻面一兩次)
  • 6 燒到醬汁收乾的程度
  • 7 撒點蔥花。
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小撇步

如果不喜歡油炸,第二個步驟可以改成水煮
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2016/05/19 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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糖可以代替蜂蜜?

1 年前
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作者回應

可以是可以,可是味道就不對了。

1 年前