韓式泡菜蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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最近天氣又悶又熱實在沒什麼食慾,打開冰箱想找點喝的無意間看到韓式泡菜。讓我想起大學唸書在學校附近路口一間韓式料理小店,我會買一盒泡菜炒飯進去教室吃,一邊吃泡菜蛋炒飯一邊吹冷氣很舒服。夏天雖然熱不過吃一些酸辣口味的東西還滿開胃的。今天炒了這盤韓式泡菜蛋炒飯,酸辣口味讓家人胃口大開,整盤吃光光,看到家人吃飽滿足的笑容還有什麼比這更幸福。

食材 (2 人份 15 分鐘

放涼的白飯 1碗
韓式泡菜 1小碗
玉米粒 適量
毛豆 適量
雞蛋 2顆
調味料
香油 少許
醬油 少許
鹽巴 少許
芝麻 少許
  • 1 一碗常溫放涼的白飯,泡菜擰乾醬汁後切丁備用。 (放涼的白飯炒起來的時間會比放冰箱的白飯還來得快。泡菜醬汁留著備用)
  • 2 熱鍋放油煎一顆荷包蛋備用。
  • 3 另一顆蛋打成蛋液下鍋煎至半分熟。
  • 4 加入白飯後火不要太大用飯匙把飯鬆開,一團一團的白飯可以用按壓方式拌開。
  • 5 炒到白飯的水份蒸發掉、白飯粒粒分明(約1~2分鐘)加入泡菜、玉米粒、毛豆。
  • 6 炒到炒飯的顏色均勻後加入少許鹽巴、醬油、香油、還有泡菜醬汁拌炒均勻,醬汁收乾就完成了。
  • 7 炒飯盛盤灑上一些芝麻,荷包蛋放在炒飯上方,半熟的蛋黃能夠舒緩泡菜的辣,怕吃辣的人可以試試。韓式泡菜蛋炒飯完成✅
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2016/06/02 發表 6,793 瀏覽

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