泡菜黃金炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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蛋炒飯是最省事的一道料理,白飯、醬油、雞蛋三種組合成的,便是屬於我們家的媽媽牌代表作,無論是正餐、點心、消夜皆可食用。而後慢慢延伸出番茄醬炒飯、泡菜炒飯等等,不過還是醬油蛋炒飯才是屬於媽媽的味道

食材

泡菜 30g
雞蛋 1顆
白飯 1碗
蒜頭 1顆
1株
味霖 1小匙
1小匙
焗烤用乳酪絲 適量
醃豬肉絲
豬肉絲 15g
米酒 1匙
太白粉 1匙
醬油 1匙
  • 1 泡菜切小塊,蔥白切段、蔥綠切末,蒜頭切末。 豬肉加入米酒、太白粉、醬油抓醃一下
  • 2 雞蛋與白飯攪拌均勻,可避免等會下鍋時白飯還一坨一坨的
  • 3 以少量香油爆香豬肉絲,待豬肉絲變色後加入蔥段、蒜末、泡菜與調味料一塊翻炒,泡菜先炒過風味比較好且香氣比較足
  • 4 加入攪拌好的白飯一起翻炒,炒到飯變成粒粒分明就可以了
  • 5 熄火後加入乳酪絲與蔥末拌炒一下,藉由餘熱使乳酪絲融化
  • 6 隨自己喜好可再加上海苔就完成了
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2016/05/19 發表 2,049 瀏覽

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