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泡菜黃金炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

泡菜黃金炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

描述

蛋炒飯是最省事的一道料理,白飯、醬油、雞蛋三種組合成的,便是屬於我們家的媽媽牌代表作,無論是正餐、點心、消夜皆可食用。而後慢慢延伸出番茄醬炒飯、泡菜炒飯等等,不過還是醬油蛋炒飯才是屬於媽媽的味道

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食材

醃豬肉絲

步驟

  • 泡菜切小塊,蔥白切段、蔥綠切末,蒜頭切末。
豬肉加入米酒、太白粉、醬油抓醃一下

    泡菜切小塊,白切段、綠切末,頭切末。 豬肉加入米酒、太白粉、醬油抓醃一下

  • 雞蛋與白飯攪拌均勻,可避免等會下鍋時白飯還一坨一坨的

  • 以少量香油爆香豬肉絲,待豬肉絲變色後加入蔥段、蒜末、泡菜與調味料一塊翻炒,泡菜先炒過風味比較好且香氣比較足

    以少量香油爆香豬肉絲,待豬肉絲變色後加入段、末、泡菜與調味料一塊翻炒,泡菜先炒過風味比較好且香氣比較足

  • 加入攪拌好的白飯一起翻炒,炒到飯變成粒粒分明就可以了

    加入攪拌好的白飯一起翻炒,炒到飯變成粒粒分明就可以了

  • 熄火後加入乳酪絲與蔥末拌炒一下,藉由餘熱使乳酪絲融化

    熄火後加入乳酪絲與末拌炒一下,藉由餘熱使乳酪絲融化

  • 隨自己喜好可再加上海苔就完成了

    隨自己喜好可再加上海苔就完成了

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