泡菜黃金炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
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蛋炒飯是最省事的一道料理，白飯、醬油、雞蛋三種組合成的，便是屬於我們家的媽媽牌代表作，無論是正餐、點心、消夜皆可食用。而後慢慢延伸出番茄醬炒飯、泡菜炒飯等等，不過還是醬油蛋炒飯才是屬於媽媽的味道
熱量
食材
泡菜
30g
雞蛋
1顆
白飯
1碗
蒜頭
1顆
蔥
1株
味霖
1小匙
鹽
1小匙
焗烤用乳酪絲
適量
醃豬肉絲
豬肉絲
15g
米酒
1匙
太白粉
1匙
醬油
1匙
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1泡菜切小塊，蔥白切段、蔥綠切末，蒜頭切末。 豬肉加入米酒、太白粉、醬油抓醃一下 -
2雞蛋與白飯攪拌均勻，可避免等會下鍋時白飯還一坨一坨的
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3以少量香油爆香豬肉絲，待豬肉絲變色後加入蔥段、蒜末、泡菜與調味料一塊翻炒，泡菜先炒過風味比較好且香氣比較足
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4加入攪拌好的白飯一起翻炒，炒到飯變成粒粒分明就可以了
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5熄火後加入乳酪絲與蔥末拌炒一下，藉由餘熱使乳酪絲融化
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6隨自己喜好可再加上海苔就完成了
