迷你牛角麵包

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食材

砂糖 70g
1/2t
牛奶 60g
動物性鮮奶油 20g
一顆
奶粉 20g
高粉 225g
低粉 125g
奶油 80g
酵母 4g
裝飾:蛋 一顆
  • 1把全部的食材混合成糰,揉成光滑面 (要有3光:手光、鋼盆or桌子光、麵團光)
  • 2鬆弛20分鐘,分割20個,揉成圓球
  • 3把每個圓球搓成水滴狀
  • 4拿桿麵棍桿平
  • 5再寬的那一邊切小口,把角往上折,然後往尖頭那邊捲,呈牛角狀
  • 6放在發酵箱(or溫暖處)發酵60分
  • 7表面刷上打散的蛋,入烤箱以170/170度烤15分,烤完在悶3分就完成了
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2016/05/17 發表 4,596 瀏覽

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