蜂蜜海綿蛋糕
描述
材料簡單，使用完的器具，用清水洗就洗掉了，蛋糕吃起來一點也不油膩，非常好吃
步驟
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1.所有材料先準備好，咖啡色那碗是(蜂蜜加牛奶)拌均的樣子 2.蛋6顆先用約50度的溫熱開水浸泡，像洗澡水溫就可以了 3.蜂蜜加牛奶隔水加熱至融合在一起就可以了
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1.全蛋和細砂糖加入打蛋盆，先用電動攪拌器打發約10~11分鐘(打到蛋糊能夠非常清楚看出有折疊痕跡就是好了) {冬天時，可在打蛋盆外再放裝約50度水的鍋子(直接裝熱水也可以)，比較快打發} 2.加入牛奶蜂蜜和過篩後的高筋麵粉用電動攪拌器拌均 3.拌均勻後就是圖片上的樣子了
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1.烤模底部先放一張烘培紙(自己剪成圓形放進去)，外圍也可以放，如覺得不平，底部抹一層油再放進去就行了，活動式的烤模可以不用放 2.麵糊離烤模30公分以上從上往下倒，讓空氣跑出來，倒入烤模中 3.烤箱上下火160度預熱10分鐘，以上下火160度烘烤60分鐘即可取出
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烘烤中~再兩三分鐘就烤好囉~
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剛出爐~烤箱稍微歪歪的，所以一邊會比較高
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蛋糕從烤箱中取出，倒扣放在鐵網架放涼 像我這樣倒扣放在盤子上，一定要在邊邊墊高，讓熱氣跑出來，悶住的話，蛋糕會變濕濕的，然後會回縮變成發糕
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翻回來，用刀子在內部外圍畫圈，然後倒出來 如果是活動式烤模，可先在內部外圍用刀子畫圈後，底部直接拿起來，不需在放到盤子上
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成品(上面是背面) 切片的話，用鋸齒狀的刀子，用火稍微烤一下再切，這樣切得比較漂亮^^
小撇步
我使用的是“8吋活動式烤模”
用不同材質的烤模，烤出來會有點不一樣哦~
上次我用鍋子烤，外表是脆的。
牛奶→奶粉10克 加 水90克
