紅酒釀梅子番茄
熱量
食材
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500g
步驟
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小番茄:500g 醃汁: 糖:125g 水:125cc 紅酒:125cc 檸檬汁:1大匙/1顆(15g) 乾話梅:3顆 ，番茄清洗去蒂，同時煮醃汁(檸檬汁等醃汁涼了再放入)跟一鍋水，去完番茄蒂差不多也水滾了，放入煮約2分鐘。
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醃汁與番茄一起放入乾淨容器內，1~2天入味即可。
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小叮嚀: 1.小番茄皮很薄只要煮不到兩分鐘冰鎮後就很好剝皮了，有用過底部劃過十字去皮法，時間上沒有比較快，而且不小心就會把番茄開腸剖肚，煮好後去皮時有時也會連果肉一起剝下來，所以建議小番茄直接下去煮再冰鎮去皮就行了，聖女小番茄的皮更好剝，煮時皮裂的也更快。
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小撇步
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