香煎無刺虱目魚肚【好好鮮生料理廚房】
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香煎過後的虱目魚肚，金黃酥脆，在香脆的表皮下是鮮嫩的魚肉，人工精心去刺，讓您安心享用。
虱目魚又稱牛奶魚、狀元魚，富含多種維生素及營養，魚肚更是其魚肉及魚油最飽滿的部位。
好好鮮生嚴選超大無刺虱目魚肚http://pics.ee/lwk
怕刺的小朋友及老人最適合吃無刺虱目魚肚了，不必擔心魚刺會噎著，可以放心的享用鮮美的虱目魚肚喔！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
無刺虱目魚肚
1片
檸檬片
2片
調味料
米酒
1 匙
鹽
適量
胡椒鹽
適量
-
1將虱目魚肚解凍，抹上米酒及鹽，醃5到10分鐘。 醃過後拿廚房紙巾將魚肚水分擦乾，可避免下鍋煎的時候噴油喔。 -
2拿紙巾沾一點油擦拭鍋面一圈。 將魚肚朝下，利用虱目魚天然的魚油煎熟，效果更好，煎至6~7分熟時翻面
-
3當魚肚煎至黃金酥脆時即可起鍋。 撒上檸檬汁及胡椒鹽，好菜上桌！
小撇步
煎虱目魚肚時，不必添加太多油
其實魚肚裡黑色的部分是魚油，下鍋時裡面朝下👇
如此便可使用天然的魚油來煎魚肚囉！
魚油除了保證天然健康之外，更能和魚肉的軟嫩相輔相成呢!