南瓜蔥香豆腐蛋糕

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充滿南瓜和蔥香的豆腐蛋糕,
讓綺綺不知不覺就吃下原本她討厭的豆腐,南瓜和常阿(蔥),
阿木有點奸計得逞的港覺…!(竊笑)
本來是打算烤成薄片的枕頭蛋糕,
帶出場的時候明明也有震幾下啊…
但還是必巡了,
就捲起來吧@@
阿木我自己是很想包肉鬆辣哈哈…
可惜綺綺不愛吃肉鬆,
嘟賀省起來xd....

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋白霜: 蛋白 2顆
10g
蛋黃糊:蛋黃 2粒
無鹽奶油 10g
中華有機豆腐 40g
低筋麵粉 20g
南瓜絲(生) 10g
常阿(蔥) 8g(1根)
白芝麻 少許或省略
1/16茶匙
  • 1無鹽奶油室溫軟化(本來是打算做餅乾的辣哈哈…),和蛋黃,豆腐,用打蛋器打細。 或是筷子攪拌均勻也可以。
  • 2套米混(加麵粉),然後過篩,取細緻的泥(蛋黃糊)。
  • 3蛋白分2次加入糖,最後有加ㄧ小咪咪鹽,打至打蛋器舉止,有點小彎勾就可以了。
  • 4蛋黃糊分3次加入蛋白霜,以輕柔且快速的切拌方式(中間劃ㄧ刀切入→再從底部滑上12點鐘方向。)混合均勻。
  • 5生南瓜切小塊,刨細絲再剁碎, 常阿也盡量剁碎。 加入蛋糕糊,輕輕的攪拌ㄧ下。
  • 6拍謝,我比較不常做蛋糕,所以用鋁箔烤盤辣哈哈…底部ㄧ樣有鋪烘焙紙唷!然後烤盤有加薄薄的ㄧ層水。(不過還是建議上面再用烤架架高,咖稱不要接觸水面,這樣會更好吃。) 烤箱上火150/下火130,烤10分鐘,再上火170/下火150烤10分鐘,再上150/下130烤10~15分鐘。
  • 7拍謝,捲的部份沒拍到,就是用烘焙紙,將蛋糕像捲壽司那樣捲起,左右兩端像糖果紙那樣捲緊,等涼了再切塊享用。
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小撇步

蛋糕麵糊倒入容器時舉高約30cm倒入。
烤前要預熱唷!也是用上火150/下火130預熱5~10分鐘。

2016/05/13 發表 3,234 瀏覽

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討論共 1 則

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用烤盤做要多少份量(大烤盤)

1 年前