櫻花蝦煎蛋
描述
又到櫻花蝦的季節~
市面上通常看到的都是曬乾紅通通的櫻花蝦，很少能看到新鮮的。
前陣子逛市場的時候看到新鮮現流(撈)的櫻花蝦，二話不說馬上買了一大包。
以往我都是拿來跟飯做搭配，如:
櫻花蝦炒飯、鮮筍櫻花蝦炊飯與櫻花蝦米糕
這次拿來做成煎蛋，一樣非常美味~
步驟
-
蒜頭去皮切碎，蛋打到碗裡，加入一小匙醬油打成蛋液備用。 蛋液裡加一點點醬油除了可以增加醬香味，也可以讓煎好的蛋更漂亮。
-
取一鍋，加入一大匙的油(材料外)與蒜碎後，開中小火炒至蒜香味出來， 再放入櫻花蝦拌炒，一樣炒至蝦香味出來後，一起倒入蛋液中攪拌均勻。 有些做法是直接把蛋液倒入鍋中，但我覺得這樣不是很均勻， 所以我習慣把炒好的材料放入蛋液中攪拌均勻再煎。
-
同一鍋，再倒入2大匙油，加熱到手掌離約5公分高度可以感覺到熱度後， 到入蛋液靜置不動，等到邊邊都熟了，輕輕用鍋鏟移動週圍。 等到整片煎蛋都可以在鍋裡滑動後，取一大平盤，把煎蛋滑入大平盤中。 在把平盤中的煎蛋倒扣回鍋中煎另外一面。
-
另一面 煎個2-3分鐘後，即可成盤上桌食用~
-
煎蛋要好吃，油一定不能少，並且煎蛋的油溫不能太低。這樣煎出來的蛋一定會充滿蛋香與有恰恰的邊~
-
外層香酥，內層柔軟的煎蛋，搭配上鮮美的櫻花蝦，在加上蒜香點綴， 很難不讓人一口接一口~ 有機會請試試看 ^^
小撇步
更多步驟圖片網誌版:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114776387
力力隨意煮粉絲團:
https://www.facebook.com/liliscooking
