素食薯泥餅

1 馬鈴薯削皮，切小塊，用電鍋蒸。紅蘿蔔、香菜切末，海苔撕小塊備用

2 馬鈴薯搗成泥，拌入黃芥末醬、黑胡椒，再加入海苔、紅蘿蔔末、香菜末拌勻

3 平底鍋熱油，使用中小火煎，因為沒有額外添加澱粉，比較鬆軟，加上馬鈴薯已經熟了，不用一直翻面，雙面煎至焦黃即可