素食薯泥餅
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1馬鈴薯削皮，切小塊，用電鍋蒸。紅蘿蔔、香菜切末，海苔撕小塊備用
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2馬鈴薯搗成泥，拌入黃芥末醬、黑胡椒，再加入海苔、紅蘿蔔末、香菜末拌勻 -
3平底鍋熱油，使用中小火煎，因為沒有額外添加澱粉，比較鬆軟，加上馬鈴薯已經熟了，不用一直翻面，雙面煎至焦黃即可
小撇步
如果怕香菜的味道，可以換成青蔥或是芹菜等綠色耐煮不會變色的食材。
如果怕香菜的味道，可以換成青蔥或是芹菜等綠色耐煮不會變色的食材。
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