[深夜食堂] 軟嫩豬肝湯
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描述
有沒有人跟我一樣，國外生活好些年頭了
卻怎樣都習慣不了早上吃麵包而不是鹹食嗎?
到了英國就特別想念台灣早餐的多樣性
炒麵油飯燒餅油條鹹豆漿越講越餓!!!
而由於在英國冷冷下雨的天氣時，更是適合來碗暖全身的豬肝湯
如果碰巧讓你買到新鮮的豬肝，就趕快煮來喝看看吧 :)
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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首先你真的要有很新鮮的豬肝，這就是我喜歡直接去肉舖買肉的原因 因為你可以直接問他今天是否有，只要跟肉舖之間的信賴關係一建立了 你就會相信他拿出的肉肯定是品質保障! 在這給大家一個評斷標準，新鮮的豬肝，靠近聞起來一點也不臭不腥，到肉舖買好處是你不會切的話，還可以叫他幫你切
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首先呢，你得燒一大鍋熱水，等待水滾的同時，無論是你自己切好了，還是肉舖帥哥幫你切好的豬肝，請先用一湯匙米酒稍微抓一下你的豬肝。
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水滾了之後呢，關火，放入你切好的豬肝 (請切薄一些)，蓋上鍋蓋，打開你的手機計時三分鐘
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同時另外準備一鍋熱水融化一塊雞湯塊，有芹菜的切芹菜放到你等等要喝的湯碗裡，沒有的就在湯碗裡撒入白胡椒粉，加上半湯匙的米酒，還有些許的鹽巴
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此時三分鐘已經到了，撈出你的豬肝放入湯碗中，有雞湯的省略鹽巴，直接淋入湯碗裡，就是一碗簡單好喝的豬肝湯了
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而沒有雞湯的朋友們也別擔心，淋上你剛燙豬肝的水，加少許鹽巴調味，也是碗樸素簡單的豬肝湯
小撇步
1. 豬肝厚薄度為半公分左右
2. 豬肝的新鮮度真的很重要，不要買甚麼超市特價的豬肝，吃了會生病的!
