Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯

2015/11/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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要讓豬肝吃起來嫩中帶脆,有幾個簡單的步驟,偶爾來一碗豬肝湯解饞,好吃的豬肝一點也不難!

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食材 (2 人份 60 分鐘

豬肝 1份
薑絲 適量
肉骨茶湯(請看小撇步) 1鍋
米粉 2人份
  • 1 將豬肝上的筋切除,切成約0.3cm薄片。
  • 2 用水沖洗乾淨,放在大碗中。
  • 3 將滾水倒入大碗中,將豬肝完全浸入,2分鐘後瀝出豬肝。
  • 4 將豬肝泡在冰水中,備用。
  • 5 煮一鍋水,加入薑絲,沸騰後放入豬肝,2分鐘後撈出。
  • 6 將燙好的米粉放在碗中,倒入肉骨茶湯,再放入豬肝,即可上桌!
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小撇步

肉骨茶食譜:https://icook.tw/recipes/129016
我所使用的是潮州肉骨茶配方,湯色較淺,中藥味較淡,以蒜香及白胡椒為主味。

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