Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯
要讓豬肝吃起來嫩中帶脆，有幾個簡單的步驟，偶爾來一碗豬肝湯解饞，好吃的豬肝一點也不難！
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食材
豬肝
1份
薑絲
適量
肉骨茶湯(請看小撇步)
1鍋
米粉
2人份
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1 將豬肝上的筋切除，切成約0.3cm薄片。 -
2 用水沖洗乾淨，放在大碗中。
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3 將滾水倒入大碗中，將豬肝完全浸入，2分鐘後瀝出豬肝。
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4 將豬肝泡在冰水中，備用。
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5 煮一鍋水，加入薑絲，沸騰後放入豬肝，2分鐘後撈出。
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6 將燙好的米粉放在碗中，倒入肉骨茶湯，再放入豬肝，即可上桌！
小撇步
肉骨茶食譜：https://icook.tw/recipes/129016
我所使用的是潮州肉骨茶配方，湯色較淺，中藥味較淡，以蒜香及白胡椒為主味。
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