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Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯

Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯

描述

要讓豬肝吃起來嫩中帶脆,有幾個簡單的步驟,偶爾來一碗豬肝湯解饞,好吃的豬肝一點也不難!

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362 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肝上的筋切除,切成約0.3cm薄片。

    將豬肝上的筋切除,切成約0.3cm薄片。

  • 用水沖洗乾淨,放在大碗中。

    用水沖洗乾淨,放在大碗中。

  • 將滾水倒入大碗中,將豬肝完全浸入,2分鐘後瀝出豬肝。

    將滾水倒入大碗中,將豬肝完全浸入,2分鐘後瀝出豬肝。

  • 將豬肝泡在冰水中,備用。

    將豬肝泡在冰水中,備用。

  • 煮一鍋水,加入薑絲,沸騰後放入豬肝,2分鐘後撈出。

    煮一鍋水,加入絲,沸騰後放入豬肝,2分鐘後撈出。

  • 將燙好的米粉放在碗中,倒入肉骨茶湯,再放入豬肝,即可上桌!

    將燙好的米粉放在碗中,倒入肉骨茶湯,再放入豬肝,即可上桌!

小撇步

肉骨茶食譜:https://icook.tw/recipes/129016
我所使用的是潮州肉骨茶配方,湯色較淺,中藥味較淡,以蒜香及白胡椒為主味。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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